1，帶魚
帶魚在中國沿海可分為南北兩種，兩者春季都有魚季，是垂釣的絕佳時機，有助於全年產量較大的季節。秋天，北方將迎來帶魚的第二個捕撈季節，南方要等到冬天了。
2.海虹
海虹壹年四季能吃到的海鮮很少，但春季是海虹最肥最便宜的時候。關於海紅的吃法，清蒸、蒜蓉、涼拌菠菜都是極好的，海紅還可以用來做湯、涼拌等等。
三月至五月
3.鯧魚
每年這個時候，鯧魚都會遊到內陸海產卵。這個時候的鯧魚肥嫩，所以這個時候是品嘗鯧魚的最佳時機。鯧魚以其肉質細嫩、少刺、色澤潔白、味道鮮美而聞名。鯧魚的吃法很多，可以紅燒，也可以清蒸。如果將鯧魚煮熟去骨，切碎後再加入粳米和調料，可以煮成鯧魚粥，特別適合脾胃虛弱者食用。
4、小嘴
這個時候的小嘴魚也很好吃，富含蛋白質，是香港的養殖對象之壹。高眼鰈魚個頭不大，又扁又細，經常油炸。斜口油炸是島城小餐館的常見菜。高眼比目魚是壹種冷水性經濟魚類，肉質細嫩，味道鮮美，小刺少，特別適合老人和小孩食用。
5、小白面魚
白色半透明的小魚，產於許多沿海地區，每年早春在沿海河口產卵，產卵後死亡，所以只能在3-4月食用。之所以叫面魚，是因為它在壹個盆裏，就像白面堆起來壹樣。用它來燉豆腐，勾雞蛋煮純，不管怎麽吃都好吃。
四月至六月
6.馬鮫魚
西班牙鯖魚也叫鯖魚。谷雨過後，鮁魚肥了。作為沿海人民每年春天期盼的第壹批鮮魚，這批鯖魚有壹個美麗的名字:玉春，意為春天的使者。鯖魚是壹年中最美味和最昂貴的。寧波象山港捕撈的鯖魚，被寧波人稱為“極品魚”。此時的鯖魚青綠發亮，肉質細嫩，入口即化，極其鮮美。為了與普通鯖魚相區別，人們稱之為“串黑”。
7.黃花魚
黃花魚又名黃魚，頭上有兩塊堅硬的石頭，叫魚腦石，所以又叫石鍋魚。魚肚子裏的白色魚鰾可做魚膠，有止血和預防出血性紫癜的作用；還有“五月五日端午買黃魚”的民俗。此時正是大黃魚的主汛期。端午節前後，大黃魚體胖鱗金，發育達到頂峰，最能食用。