生菜因為富含有豐富的維生C和B、大量的維纖和水分,營養價值高。
而且重要的壹點是:生菜的囗感清脆爽囗、甜!
所以深受大家的喜愛平常用來:伴菜、做沙拉、煮湯,可以說是百搭的菜。
在起鍋燒油，油熱把蒜放鍋裏，炒出香味，加入調好的醬汁，在加入適量溫開水，煮至濃稠後撒入蔥花，澆在生菜上就好啦！壹道美食就做好了，妳學會了嗎？
那可真是“無心插柳柳成蔭”呢，相傳是壹位煮蠔的賣家煮的過程中忘記了，結果發現的時候並沒有糊穿鍋底，相反，壹股香味撲鼻而來，嘗了壹下十分鮮香，耗油也便由此而來了。
蠔油生菜。做好友生菜具有降血脂，降血壓，降血糖，促進智力發育。以及抗衰老等功效。還能利尿逐進血液循環。抗病毒，預防和治療心臟病及肝病。做耗油生菜時想生菜放進開水鍋裏面焯壹下水。三分鐘左右。
1. 生菜清洗幹凈，蒜切末。
2. 鍋中燒開水，水壹點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
3. 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香，
鍋裏把水燒開放入壹勺鹽和壹點食用油攪勻，然後放入生菜快速焯水20秒立即撈出來瀝幹水分擺盤，生菜焯水時間壹定要掌控好，不然焯水太久影響口感不夠脆爽。
水裏加入兩調料勺的鹽，再加入足量的油。油的作用，在於投入生菜後，油與水之間會形成阻礙的效果，油會包裹在生菜周圍。減少 生菜營養素的流失，也會阻止氧化酶的生成，防止葉綠素被破壞，從而保證生菜顏色翠綠。
這個季節的生菜，真心好吃，價格便宜實惠，最近隔三差五的做生菜吃，麻醬生菜，直接焯水淋生抽吃，或者蠔油生菜，最受家人歡迎的還是蠔油生菜，相比之下，這種做法的生菜味道比較好。蠔油生菜是壹道簡易的粵菜，操作上手，即使是零廚藝，也能做出好味道。