菜譜名稱:香辣烤魚
主要成分:鯽魚
生產輔料:泡椒、韭菜、幹辣椒面、孜然
生產步驟:
1.將泡椒和韭菜切碎，塞進鯽魚的肚子裏。在鯽魚兩側抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然和食用油(孜然和食用油要少，最好不要有太多油流到盤子裏)。
2.放入微波爐，轉中火，烤2分鐘。取出後撒上壹層孜然，放入微波爐1分鐘，再撒上蔥花即可食用！
練習2
菜單名稱:烤魚串
主要成分:網魚
生產輔料:醋、糖、胡椒、洋蔥、大蒜。
生產步驟:
1.將魚切成長10 cm、寬2 cm、厚2 cm的條狀，放入鍋中，加入麻油鹽、味精、醬油、胡椒粉，腌制10分鐘。
2.在小碗中加入醬油、醋、糖、味精、蔥、姜調成醬。
3.將腌制好的魚條用竹簽串起來，放在無煙炭火盆的鐵架上，烤好後淋上醬汁即可食用。
練習3
食譜名稱:香蕉烤魚
主要成分:魚
制作輔料:料酒、花椒、蜂蜜、五香粉、孜然。
生產步驟:
1，將魚清理幹凈，在背部劃兩道口子，撒上鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料對魚進行按摩，使其入味；
2.在魚肚中填入蔥片和姜片進行脫腥；
3.將魚刷上醬油、蜂蜜和醬料，均勻撒上五香粉和孜然粉，放入烤箱180度預熱；
4.將魚放在烤箱中層的烤網上，烤箱底層放壹個烤盤接住滴下的油脂；
5.180度烤20-25分鐘左右，翻面，表面刷上醬汁，撒上孜然粉和五香粉，200度烤至魚表面幹透。
練習4
食譜名稱:木瓜沙拉配烤魚醬
主料:烤魚和醬馬掌魚。
生產輔料:辣椒糖、白米醋油沙拉木瓜
生產步驟:
1分別烤鯖魚和布拉幹魚。
2.壓碎烤魚。將胡椒切碎，加入烤黑罐頭。熱鍋，倒入油加熱。
用油炒辣椒醬大約五分鐘。
倒水，煮五分鐘。
根據個人口味加入糖、鹽、醋，醬就完成了。
6將烤魚醬冷卻，加入沙拉中。
練習5
菜單名稱:烤魚和蔬菜壽司
配料:壽司飯，熟鰻魚肉，新鮮蔬菜。
制作輔料:鹽和胡椒。
生產步驟:
1.將煮好的鰻魚肉均勻地撒上鹽和胡椒，切碎，白菜葉洗凈切絲。
2.將青菜絲與煮熟的魚糜混合，拌入壽司飯中。
3.取適量壽司飯，根據喜好揉成各種形狀的飯團。