雞湯主要是由雞為主要原料，再加上壹些自己喜歡的滋補配料壹起熬制而成。當然了，妳也可以什麽配料都不加，因為清燉雞湯的做法是最簡單的。想知道雞湯的做法大全家常以及人參雞湯的做法大全嗎？那就壹起來看看吧。
方法壹
材料
三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯米。
做法
1.將三黃雞在清水中沖洗幹凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。
2.將糯米在水中浸泡1個小時後瀝幹，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。
3.然後就可以往雞肚子裏放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。
4.然後再雞腿內的兩側用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口裏面。
5.把雞放入鍋中，放入沒過雞2厘米左右的清水。
6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘後轉小火燉1小時。
7.等雞煮熟之後，慢慢把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。
方法二
材料
雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個。
做法
1.先用水浸糯米壹陣，倒去水份，備用。
2.將壹半份量材料釀入籽雞腔內，其余壹半材料放入煲內，倒8杯水後放已釀好雞入煲內，煲至水滾後用幔火煲1-2小時。
3.等湯煲的差不多的時候，就可以加入鹽調味了，然後倒進參雞湯器皿內，再灑上青蔥粒。
4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿蔔和可以壓住人參味道香菇。
方法三
材料
烏雞壹只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調味料
鹽2大匙，味精1小匙。
做法
1、烏雞開膛後洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。
4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
方法四
材料
雞，黑糯米，人參，枸杞。
調味料
胡椒粉，鹽。
做法
1、把雞洗凈，斬塊。
2、黑糯米洗凈，浸水20分鐘。
3、鮮人參洗凈，紅棗去核。
4、將雞出水，將黑糯米瀝幹水分，與姜壹起放入鍋內，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
方法五
原料
鮮人參2支、雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。
調料
鹽5克、雞粉5克。
做法
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖凈。
3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
小貼士
選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼幹燥處，以防潮、防蛀。
營養價值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定誌、補氣生血等功效。
但由於各種人參功效不壹，因此煲湯時應註意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
結語： 以上就是為您介紹的人參雞湯的.做法大全，妳們都了解了吧。這對於喜歡喝人參雞湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的雞湯的做法大全家常以及清燉雞湯的做法，想喝的就可以去試壹試。