壓力鍋煮菱角
菱角：500克
姜：3片
花椒：1/2茶匙（3克）
八角：3顆
香葉：3片 鹽：2茶匙（10克）
大蔥：3段
菜譜特色：
菱角，古時叫做“菱”，又稱水栗子。菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可糧可果，同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。水煮菱角味道甘甜，是秋季江南壹帶常見的小吃。
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈；
2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入壓力鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉；
3、蓋上蓋子，煮15分鐘即可；
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
菱角薏仁粥
處暑：《月令七十二候集解》說：“處，去也，署氣至此而止矣。”炎熱的夏天即將結束。“昨夜寒蛩不住鳴。。。人悄悄，簾外月朧明。”秋意萌動時，煮壹碗清潤的甜粥吧
原料：
新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。
做法：
1、新鮮菱角洗刷幹凈，從中間切開，去殼，剝出菱角肉備用，薏仁提前浸泡1-2個小時；
2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮開轉小火煮50分鐘左右（用電壓力鍋的話時間可以節約壹半）；
3、最後加適量冰糖調味。
補充：
1、煮粥的時候水和米的比例為12：1，比較適中。
2、每年新鮮菱角出現的時間總是很短暫，所以，遇見了，就壹定要帶回家好好品嘗