雪花牛肉:指紅白相間花紋明顯的牛肉，國內外也稱大理石牛肉，見於牛的不同部位。雪花牛肉多以分布密度、形狀、肉質進行分級，但行業內沒有明確的標準。雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸。牛肉隨著脂肪含量的增加，膽固醇含量有所下降，其營養價值遠高於普通牛肉。
肉眼牛排做法
材料:肉眼牛排2CM250g
輔料:鹽3g，黑胡椒5g，胡蘿蔔10g，黃瓜10g，香腸20g，蘋果片2片，黃油適量。
將牛排解凍，用廚房紙或紙巾擦幹牛排表面的血跡，在牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，腌制20分鐘。
胡蘿蔔和黃瓜切丁，香腸切片備用。
鍋中倒入少許黃油，將香腸略炒，放入盤中，然後放入胡蘿蔔翻炒20秒，再放入黃瓜翻炒，加入少許鹽，放入盤中。
平底鍋或牛排煎鍋放少許油，大火加熱鍋底，將腌制好的牛肉排出。大火煎20秒，翻面大火煎20秒，兩面煎1分鐘。妳可以把牛排煎壹下，把肉汁鎖在牛肉裏。妳可以用小火煎壹會兒。
把所有的材料放進盤子裏。
雪花牛排法
原料:雪花牛排150克
輔料:水果適量，雞蛋1個，蘑菇少許，玉米粒少許。
材料準備充分。
當鍋熱的時候，加入小塊黃油。
依次加入玉米粒和蘑菇。
牛排煎2分鐘，5分鐘後取出，煮7分鐘。
撒上黑胡椒。