三斤小龍蝦,壹斤大蒜(5左右)
壹把蔥(約5,6)醬油。
白糖和少許胡椒粉50g。
用壹點橄欖油多準備壹些。
壹點黃酒
大蒜小龍蝦的制作步驟
1.首先可以把蔥花切好,蒜切碎(蒜很多,材料只在圖中註明),準備好辣椒。將壹斤大蒜切碎,用蒜泥機搗成蒜泥。我們最近口味清淡,蒜泥裏不放鹽了。如果喜歡重口味的,可以適當放點鹽,翻炒的時候也可以放點辣椒。
2.小龍蝦洗凈備用。可以在蝦球後面插壹刀,更美味。
3.燒熱鍋,放入與蒜泥容量相同的橄欖油,油熱後放入辣椒,再放入蒜泥和2 ~ 3茶匙醬油,改小火不斷翻炒。變色聞香後,加入約2 ~ 3勺白糖提神!用小火炒壹會兒就可以上桌了。
4.洗完鍋,將大鍋加熱,放入橄欖油,炒出少許辣椒,倒入小龍蝦,加入兩勺油,大火翻炒至變色。
5.接下來,加入大約兩小瓶蓋的黃酒,燉壹分鐘。(打開蓋子會超級香~)
6.倒入之前炒好的蒜泥翻炒五分鐘。如果味道聞起來中間特別辣,可以加壹勺白糖。
7.出鍋前撒上蔥花,砰~熱騰騰香噴噴的蒜香小龍蝦就做好了!
技巧
如果是醬油,就不要放鹽。(2)最好準備黃酒,沒有白酒也可以。3蒜泥怎麽不辣的秘訣就是白糖!
問題二:蒜蓉小龍蝦怎麽做:小龍蝦,大蒜,姜,大蔥,調料。
01.把買來的小龍蝦放在清水中1小時以上,這樣可以把小龍蝦身上的臟東西清洗幹凈,還可以用牙簽把它關節裏的壹些泥沙挑出來。
02.用刷子把小龍蝦洗幹凈,尤其是它的腳,多刷幾遍。
03.把小龍蝦的腸子撕下來,用剪刀、牙簽等工具把龍蝦背上的腸子拿出來。
04.用清水反復清洗處理好的小龍蝦,還有姜、蒜、蔥。
05.將洗凈的姜、蔥、蒜切成小顆粒,備用。
06.將鍋裏的水燒開,將小龍蝦放入水中煮兩分鐘。
07.把過了水的小龍蝦撈起來滴。
08、燒熱油鍋,(多放點油,小龍蝦需要多放點油翻炒才好吃),把剁碎的蒜末和洋蔥粒放入鍋中翻炒,吃辣的朋友可以加點幹辣椒。
09.加入小龍蝦,將小龍蝦晾幹,加入料酒、糖、鹽反復翻炒。
10.當小龍蝦炸至金黃色時,向鍋中加水。
11.大火把湯煮開,然後改用小火,蓋上鍋蓋,燉20分鐘。
12.燉好後,將蒜、姜、蔥粒全部放入鍋中,大火收汁。
13,香噴噴的蒜泥小龍蝦做好了。
小龍蝦身上有很多寄生蟲,壹定要清洗幹凈才能吃。]
問題三:蒜蓉龍蝦怎麽做蒜蓉小龍蝦?
材料:龍蝦1500克
輔料:蒜50g,姜10g,蔥10g,醋5ml,料酒10ml,糖10g,鹽30g。
步驟:
1.先把龍蝦在水裏泡3個小時,讓它吐出雜質。
2.用刷子清洗龍蝦。
3.鍋裏放油,倒入蔥姜蒜末。
4.把小龍蝦倒進去,趕緊蓋好,不然會流出來的。
5.依次加入料酒、醋、糖、鹽,煮壹貢。出鍋前撒上蒜末提味。
問題4:蒜蓉小龍蝦如何讓湯變得更濃?1.首先,準備好的小龍蝦要去頭,也就是去掉蝦頭殼。去頭後,龍蝦線要從龍蝦尾的中間壹塊拔出。不拉線的龍蝦會有明顯的腥臭味,壹定要去線!
2.切兩片姜20瓣蒜,蒜剁碎!
3.材料準備好後,開始在熱鍋裏倒油,油的量比平時炒菜多壹點。加入蒜末,用國產熱油炒至蒜香完全散發,顏色接近金黃色。
4.將處理好的龍蝦倒入鍋中,翻炒壹分鐘。
5.翻炒至蝦殼全部變紅。
6.然後將事先準備好的清水倒入鍋中,將姜片、醬油、料酒、糖放入鍋中,中火收湯。
7.收湯需要65,438+00-65,438+05分鐘,視湯量而定。在半場的過程中加鹽和味精(因為醬油是用來提味提色的,所以鹽壹定要分開加!)
8.這就完了。
問題五:蒜蓉小龍蝦方法蒜蓉龍蝦:
1先把龍蝦在水裏泡3個小時,讓它吐出雜質。
用刷子把龍蝦壹只壹只洗幹凈。
3鍋裏放油,倒入蔥姜蒜末(10g)。
4倒入小龍蝦,迅速蓋上蓋子,不然會流出來。
5依次加入料酒、醋、糖、鹽,煮壹會兒。出鍋前撒上蒜末提味。
請接受答案,
問題6:蒜蓉龍蝦怎麽做食材:
龍蝦[圖]龍蝦適量
油[圖]油量
適量的鹽
醋[圖]醋是適量的食物。
醬油[圖]醬油適量
十三種香水是合適的
啤酒適度
生姜[圖]生姜是適量的食物
洋蔥[圖]適量洋蔥相克食用
適量的蒜泥
食譜做法:
大蒜龍蝦插圖11。龍蝦洗凈備用。
大蒜龍蝦的做法說明22。切辣椒備用。
蒜蓉龍蝦的做法說明33。油是熱的
蒜蓉龍蝦的做法插圖44。加入辣椒
蒜蓉龍蝦做法圖解55。倒入龍蝦翻炒。
蒜蓉龍蝦的做法說明66。倒入醋、醬油和十三香。
蒜蓉龍蝦的做法說明。加入生姜
蒜蓉龍蝦做法說明88。加鹽
蒜蓉龍蝦做法說明99。倒入啤酒,不是龍蝦,火。
大蒜龍蝦插圖1010。加入洋蔥。
蒜蓉龍蝦的做法圖解1111。加入蒜泥,大火收汁。
大蒜龍蝦插圖1212。菜。
問題7:盱眙龍蝦和大蒜(1)原料選擇的方法和流程
①選擇
盱眙龍蝦生長在國家生態示範縣盱眙的洪澤湖、鬥湖、貓兒湖、八仙湖、天鵝湖、125水庫。選擇時,選擇新鮮、健康、爬行的。當妳抓到壹只活蝦時,它的爪子是張開的,這是壹只好蝦。通常情況下,母蝦比公蝦好,綠殼蝦比紅殼蝦好,大的比小的好。
②洗滌
買來的龍蝦先倒進盆裏吐汙物,讓它自由爬行,通過運動呼吸,吐出泥土的味道;第二步,剪掉鉗子後面的觸角和爪子;第三步,將切好的龍蝦放入盆中,給人註射流動的流水,使蝦不斷吸水,沖走蝦排出的汙水,壹般需要半個小時;第四步是清洗:用刷子把龍蝦壹只壹只的在水裏洗,容易把臟東西藏在腹部,所以要多刷幾次;第五步是清洗:將洗好的龍蝦放入清水中,用少量廚房洗潔精洗凈,搓洗後取出,用流水沖洗幹凈。
(2)輔助材料的準備
①準備幾片切好的姜片,去皮的蒜瓣,切好的青椒和小蔥。
②每2kg龍蝦準備50g左右的13甜龍蝦調料。
③準備花椒、花椒粉、川椒備用。
④啤酒
(3)燒制過程
盱眙13甜龍蝦目前有兩種烹飪方法,壹種是煎,壹種是炸。炸龍蝦口感細膩,炸龍蝦吃起來嫩滑可口。現在分別介紹壹下。
①爆炒龍蝦
燒熱壹鍋,加入菜籽油(菜籽油比色拉油和豬油好,菜籽油清涼解毒)。油熱時,放入花椒,炒香,撈出花椒,放入蔥姜,炒香,倒入龍蝦。用鏟子和勺子將龍蝦翻炒至變黃,然後放入料酒,再翻炒,加入紅醋至香味四溢。
在炸好的蝦中加入啤酒、鹽、味精、糖和辣椒粉,燒開。
加入13個甜龍蝦調料。要辣,多放紅油;麻木,
多放點辣椒;小火燉10分鐘。
待湯快幹入味時,放入青椒、蔥、蒜,煮5分鐘,出鍋倒香油(香油有香味,潤喉)。把臉盆放在桌子上。
②油炸龍蝦
菜籽油燒至七成時,將洗凈的龍蝦浸泡在油中,炸至紅色,撈出。
另起鍋,放入適量菜籽油加熱,加入蒜瓣、姜、蔥等適量翻炒。
加入川椒、辣椒粉、胡椒粉,翻炒至見紅油,少加辣椒粉、胡椒粉,口味清淡。
加入適量的高湯和13甜龍蝦調料,燒開,放出糖、味精、鹽和醋。
放入炒好的龍蝦,煮15分鐘左右,放入青椒,倒入啤酒,倒入適量香油,稍微煮壹下,然後取出。
問題八:蒜蓉小龍蝦怎麽做食材:龍蝦1500g。
調料:鹽2湯匙(30g)、醋1茶匙(5ml)、蔥10g、姜10g、蒜50g、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10g)。
1.先把龍蝦在水裏泡3個小時,讓它吐出雜質。
2.把龍蝦壹只壹只刷。
3.如何抓住那些漏網之魚?
用手抓龍蝦的背也沒用,讓它再跑牙。
5.鍋中放油,倒入蔥姜蒜末(10g)。
6.鍋中放油,倒入蔥姜蒜末(10g)。
7.依次加入料酒、醋、糖、鹽,煮壹會兒。出鍋前撒上蒜末提味。
問題9:蒜蓉龍蝦怎麽做?把新鮮的小龍蝦放在清水裏至少泡半天,用流動的水沖洗幹凈,用牙刷仔細刷蝦身,尤其是腹部有很多泥的地方。從後面捏住小龍蝦的頭,緊緊的捏住,把兩個大夾子前端的尖鉤剪掉,壹是防止夾到人,二是味道好。
2
蝦的尾部有三個尾殼。拿住中間的,扭壹扭,拉壹拉,腸子就出來了。從蝦頭頂部沿著蝦眼底部切開蝦殼,順便拉出來帶出蝦頭上的黑砂囊,註意保持蝦黃。最後從拉好的尾巴壹直切到頭,壹是為了口感好,二是為了吃的時候好剝皮。
三
大蒜壹個半頭,去皮切碎成蒜末備用。將蒜末放入油鍋翻炒,蝦仁翻炒,加入醬油和鹽使其鹹,加入少許烈性酒,慢慢瀝幹汁液,加入雞精和胡椒粉調味。
四
很簡單吧?只要蝦新鮮幹凈,就很好吃。
五
選蝦小技巧:做油燜大蝦、蒜蓉大蝦、香辣蝦球用的蝦和蒸的蝦不壹樣。頭上蒸蝦要大,鉗子要大。剝蝦殼很好玩,黃黃的蝦肉蘸著吃,尤其是蝦鉗裏的肉最過癮。做壹只好吃的蝦,要選擇小尾巴,大鉗子,小的,因為主要吃尾巴。顏色上,黑紅蝦年齡較大,殼厚而硬。青紅顏色的是嫩蝦,殼薄。妳可以用力捏捏蛋殼,試試有什麽不同。殼薄顏色淡藍,是嫩蝦,口感更好,殼不稱重。從幹凈程度來說,稻田裏養的壹批蝦,幹凈程度均勻,從臟水裏出來的蝦,有的看起來很幹凈,有的很臟。在新鮮度方面,鮮蝦很警覺。當妳觸摸某樣東西時,它們會做出激烈而迅速的反應。買回來蝦可能會死。保鮮方法:買蝦放盆裏。水只需要稍微低於盆底。有時候我們會在盆裏放壹小塊姜,讓蝦保持鮮嫩。天氣熱的時候,往蝦盆裏扔壹瓶凍成冰的礦泉水,也有助於活蝦保鮮。
問題10:蒜蓉小龍蝦怎麽做?
佐料
小龍蝦壹斤,大蒜壹頭,小蔥壹段新鮮,白糖適量,耗油少,料酒少許。
大蒜小龍蝦的制作步驟
1.我用鹽和少量水反復洗。我洗了兩遍,這樣蝦肉才會幹凈有腥味。
2.蒜末姜絲清香,微帶金黃。
3.加入洗凈的小龍蝦尾,翻炒至卷起來,倒入壹勺耗油,壹勺糖,兩勺鮮味醬油,至沒有多余的湯汁。
4.做飯前放點蔥花,因為有小孩,所以不放辣椒。放點辣椒會更好,涼了會很好吃。