食材:豬肉約1000克。輔料:丁香2個，黑胡椒15，香草籽12，肉豆蔻1/5，粗鹽1茶匙，酒適量。
1.豬肉洗凈，瀝幹水分。
2.在烤線壹端預留1.5倍豬肉條總長。用左手握住這條線，壓在豬肉條兩端的瘦肉中心。從這裏開始，用妳的右手握住線圈，繞在豬肉上，穿過左手線，收緊。
3、然後左手依次握住皮部分，右手握住線團，像纏繞電線壹樣，壹圈壹圈的把肉包起來，間隔最好是1 cm。
4.盡量把線拉緊。
5.將鹽、丁香、胡椒和芫荽搗成細粉。
6.把肉豆蔻搓成細粉，五分之壹就夠了。
7.將香料鹽與2湯匙幹邑混合，均勻塗抹在瘦肉上，不要接觸豬皮，否則香料會影響烤豬皮的顏色，變黑。
8.將豬肉條和豬皮朝上，平放在幹凈的盤子上，手洗幹凈，在豬皮上抹上幹邑，在豬皮上撒上壹湯匙左右的大海鹽，用手輕輕按壓，使鹽粒盡可能地粘在豬皮上。這個技巧非常重要。它利用大粒鹽溶解慢的特點，將水分從豬皮中慢慢分離出來，烤後更加酥脆。將豬肉條放在盤子裏，不要蓋保險膜，放入冰箱腌制48小時。
9、烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處烤6小時，為的是讓皮更幹。
10，烤箱設置上下火，220度預熱20分鐘。將豬肉條放入烤箱，轉到180度，烤兩個小時左右。每半個小時換壹次豬肉條的正反面。畢竟是家用烤箱，這樣豬肉受熱更均勻。看到豬皮表面布滿細密的氣泡，顏色金黃，鋼針可以輕松插入到豬皮的中間部分就足夠了。