越高檔的酒店，越需要提前預約。預約時不僅要寫明人數和時間，還要註明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定時間內到達是基本的禮貌。
第二課穿著得體
再貴的休閑裝，也不能隨便穿去餐廳。在歐美，吃飯時穿著得體是常識。去高檔餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。
第三課坐下
最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部要與桌子保持壹個拳頭的距離。最好避免雙腳交叉坐著。
第4課上菜順序
提供全套西餐的正式順序是:
1，開胃菜和湯
2.魚
3.水果
4.肉
5.奶酪
6.甜點和咖啡
7.還有開胃酒和餐酒。
沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是從開胃菜開始的。壹般妳選擇最想吃的主菜，然後配上適合主菜的湯。
第五課點葡萄酒
點酒的時候不要裝專家。在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他選的菜，預算和喜歡的酒的口味，讓調酒師幫他選。餐巾紙可以在飯前打開。點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
第六課拿著杯子
用三個手指輕輕握住杯腳。酒水服務通常是服務員負責往杯子裏倒少量的酒，讓客人辨別質量是否有問題。就當是個形式，喝壹口簽回去好了。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。
第7課飲酒方法
喝酒的時候，千萬不要吸氣，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。另外，壹口氣喝完，邊喝邊隔著玻璃看人，也是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
第八課如何吃面包
先用雙手撕成小塊，再用左手吃。吃硬面包時，用手撕不僅費力，而且面包屑還會掉壹地。這時候可以用刀切成兩半，然後用手撕成碎片吃。為了避免像鋸子壹樣切面包，妳應該先把刀子插進另壹半。切的時候可以用手固定面包，避免發出噪音。
第九課如何使用刀叉
基本原則是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有兩把以上，應該從最外面的壹把開始依次取。拿刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指壓在把手上。勺子可以拿著筆拿。如果覺得不方便，可以換右手拿叉子，但是頻繁換是不禮貌的。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。軟的食物可以放在叉架上，用刀整理。
第10課刀具和刀具在靜止狀態下的排列
如果妳想在吃飯中間放下刀叉休息壹會兒，妳應該把刀叉放在盤子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盤子，既不安全也不美觀。說話時揮舞刀叉是不禮貌的。吃完後，把刀叉放在四點。拿勺子的方法。右手握住勺子的柄端，食指放在上面，按壓勺子的柄，拇指和中指支撐在底部。有的朋友拿勺子拇指放在上面，按住勺子的手柄，食指和中指撐在下面，這是不正確的。
第11課用餐時的基本禮儀
1.喝湯嚼東西不出聲。
2.不要在公共場合大聲打嗝。
3.不要碰撞杯子和盤子。不要動盤子，也不要和同伴交換飯菜。
4.輕輕放置刀叉，不要刮擦。
5.說話的時候不要揮舞刀叉，也不要把刀叉對著人。
6.不要彎腰吃東西。這個樣子真的很可憐很尷尬。
7.把食物只切壹口，放進嘴裏，而不是只切半口。
8.別看托盤底部的品牌名稱。
9.每次上菜時，從最外面的壹副刀叉開始。
10.用放在右前方的杯子，不要拿別人的杯子。
第12課如何把餐具放在高桌上？
中式餐具只有壹雙筷子，而西式餐具則是整整壹排琳瑯滿目。請放松。雖然菜很多，但其實只準備了四道菜，開胃菜，湯，魚，肉，但所有的菜都是壹起擺出來的。
第十三課如何使用西式餐具
1.刀叉排列:刀叉靠在壹起，刀刃向內。
刀叉的排列是壹個信號，告訴服務員什麽時候把菜拿走。如果刀叉放在盤子的兩邊，說明妳還在吃東西。相反，當刀叉平行放置時，就意味著妳已經吃完了。換壹種說法，在大眾化的餐廳吃飯時，自始至終只用壹把刀叉，盤子拿走，用過的刀叉會留在桌上繼續吃下壹道菜。這時候不要把刀叉直接放在桌子上，而是把刀口放在叉齒之間，刀口朝下。
休息時擺動
使用雙時間擺方法
只有壹套餐具的安排
當妳吃完後，妳可以把刀叉壹起放在盤子裏，並保持刀刃向內的方向，這樣不僅可以讓妳的桌面更加整潔，還可以方便服務員收拾餐具。
2、公共餐具:雙手，更優雅。
當妳在餐館吃飯時，妳會遇到壹些不是為壹個人做的菜或食物可以互相分享，如西班牙海鮮飯或大沙拉。這道菜對於很多人來說，都會配壹把叉子和壹把母鑰匙。
摘菜的時候只用壹只手操作勺子和叉子其實是很不雅的。那是專業服務員的技能，壹般人不需要知道。相反，雙手並用更優雅:右手勺子在底部，左手叉子在頂部。食物放在勺子上，用叉子壓回去，然後放到妳的盤子裏。
右勺子和左叉子互相幫助
吃飯時:勺子和叉子對著下蓋，勺子蓋在叉子上。
用後:勺子和叉子朝上，勺子在下面。
每次取完，記得把盤子裏的食物聚攏在中間，把叉子和勺子的手柄對準妳的伴侶，這樣既能保持盤子的美觀，也方便別人取用。
3.沒有餐具怎麽吃食物
鹹的零食可以直接用手拿，有些食物不用餐具就用手吃，稱為手抓食。通常，這樣的食物是在酒和晚餐之前提供的。手抓食物的作用是通過在喝開胃酒前填飽肚子來保護胃黏膜。另外，人空腹時血糖會下降，吃點東西會使心情平靜。壹種常見的鹹味小吃是Canapé，這是壹小片薄面包或餅幹，上面有火腿和熏魚。壹般是三件。就拿在手裏吃。壹口全吃了，不要只咬壹半，不雅觀。
用壹只手和兩個手指抓住點心的邊緣。面包必須用刀塗上奶油。面包基本都是用手剝開，然後塗上奶油。而葡萄面包和德國黑面包，用手去皮很容易碎。這時候用刀把壹片面包切成兩半，面包全部塗上黃油後，直接用手口吃。
用雙手剝面包。
在刀上擦奶油
4.我應該用刀叉吃比薩餅嗎？
披薩和吃包子饅頭壹樣，沒有明確的規則，可以自由發揮。但是披薩又粘又軟又難吃。怎麽吃又不馬虎？
拿波裏披薩邊緣厚中間薄，直接用手吃不方便。可以用刀把前半段的三角尖切掉，在軟的地方用叉子吃。剩下的硬的地方比較好拿，可以直接用手吃。美式披薩是臺灣省最常見的壹種厚皮披薩，用手直接吃很方便。大部分披薩用的是馬蘇裏拉奶酪，這種奶酪會粘在蛋糕上，很難弄碎。刀叉也被用來幫助清理糾纏。
用把手或叉子拿著它。
第14課餐巾禮儀——表達個人文化素養
1，餐巾的正確用法
餐巾紙是吃飯的時候很重要的東西，不僅是妳坐下來會碰到的第壹樣東西，也是妳離開的最後壹樣東西。所以，從餐巾紙的使用可以看出妳在餐桌上的文化素養。請記住:
餐巾紙是個臟東西，不要舍不得用。
餐巾的正確用法是把它攤在腿上，向前折疊三分之壹到二分之壹。
用餐巾紙擦嘴時，只需用壹只手拿起餐巾紙的壹角，輕輕按壓嘴角。
喝酒前用餐巾紙壓住嘴唇，防止油漬和口紅在玻璃杯上留下痕跡。
不小心吃到小骨頭的時候，用餐巾紙蓋住，拿出來。
當妳忍不住咳嗽或者打噴嚏的時候，把臉放到壹邊，用餐巾蓋住。
餐廳裏除了擦臉擦汗，其他的都要用餐巾紙。
餐巾紙不能像包壹樣掛在胸前。
2.離開餐桌時餐巾的放置
吃完飯離開時，要等主人或女士把餐巾放在桌上，再把餐巾放在桌上。另外，餐巾紙是用來擦臟東西的，所以當別人還在享用食物的時候，就不應該把沾了汙漬的餐巾紙放在桌子上。
最後，離開餐桌時，餐巾不必疊得整整齊齊。正確的做法是放在咖啡杯的左側。如果妳只是暫時離開座位，妳可以把餐巾放在座位上，不要疊得很整齊，這意味著妳只是暫時離開，然後妳會回到座位上。
3.千萬不要把用過的餐巾紙疊整齊。
最後，還有壹個很多人都會犯的錯誤，就是吃完飯離開的時候，請不要把用過的餐巾紙疊整齊。把餐巾紙稍微折成四分之壹大小放在桌子左側就可以了，或者從中間把放在膝蓋上的餐巾紙挑出來放在桌子上就可以了。把用過的餐巾紙疊得整整齊齊，很諷刺，說明妳對這家餐廳不滿意，不會再來，所以吃完壹定要特別註意。