首先，章魚小丸子
1，材料:低面粉100g，雞蛋1，生抽5g，冷水200ml，1/4茶匙泡打粉；餡料:白菜，洋蔥，章魚，簡單醬，海苔絲配沙拉醬。
2、章魚小丸子的做法:
1)，先加工食材。章魚腦袋裏的東西都清理幹凈了，下面還有壹根黑色的硬刺(像牙齒壹樣)。擠出來，扒皮，加點料酒和醋，焯壹下備用。
2)白菜和洋蔥切丁備用。焯水後的章魚也切丁待用。如果用大章魚或者魷魚，也可以切成大塊。取低面粉100g，雞蛋1，生抽5g，冷水200ml，發酵粉1/4茶匙，攪拌成面糊。
3)做壹個簡單的煮汁:將醬油和蜂蜜按照65，438+0: 65，438+0的比例混合，倒入鍋中燒開，然後加入澱粉水勾芡增味。醬汁涼了會很粘。預熱肉丸鍋。在鍋裏刷壹點底油，舀入面糊。
4)撒上卷心菜和洋蔥末，撒上準備好的章魚，用竹簽把肉丸轉90度，然後加入少許面糊。
第二，辣烤章魚
1，材料:鮮章魚、鹽、蔥、蠔油、醬油、料酒、辣椒粉、孜然。
2、烤章魚的做法:
1)，章魚小心翼翼的揉好，用鹽洗幹凈，章魚頭裏面的東西都去掉，刀換成小塊。
2)洋蔥、章魚切丁放入碗中，加入適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然，腌制15-20分鐘。
3)把章魚放在泡好的竹簽上。
4)將抹好的章魚串均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層預熱至烤(最大)，中層靜置5-10分鐘。
第三，紅燒章魚
1.材料:章魚500g，鮮美味醬油2大勺，老酒2大勺，紅糖少許。
2.如何烹飪紅燒章魚:
1)，把章魚洗幹凈，把裏面的雜物翻過來，把眼睛上的黑點洗幹凈，把嘴角去掉。
2)熱鍋翻炒壹分鐘左右，就可以放入材料了。
3)、老酒、醋、堿、鮮香、醬油、紅糖，加入翻炒，炒勻，蓋上鍋蓋，小火煨，湯裏放青椒差不多。
4)、將青椒放在火上翻炒幾下。