成分:仙人掌
輔料:紅燈籠椒、雞蛋
調料:水澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、姜末。
練習:
1，仙人掌洗凈切丁，柿子椒洗凈切丁；
2.將沙線洗凈取出，用水澱粉、蛋清、料酒上漿；
3.鍋裏點火，油四五成熱時，放入蝦仁，打散；
4.鍋裏留油，炒出姜末和柿子椒丁，倒入仙人掌、蝦和雞精炒勻。
特點:口味清淡，口感清亮，色澤鮮艷。
仙人掌具有清熱解毒、行氣活血、舒筋活絡、降血糖、降血脂的功效，對心血管疾病、胃潰瘍、
動脈粥樣硬化等疾病有治療作用，對消炎、抗癌、美容、減肥、抗衰老、增強免疫力都有很好的效果。仙人掌還可以作為飲料、酒和藥物。仙人掌營養極其豐富，美國五星級酒店和總統國宴的菜單上都有仙人掌。
食用仙人掌富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素和鋅、鐵、鍶、鈣、鉀、磷。
五花肉的做法
1.將買來的五花肉(即瘦肉和肥肉分層)切成1 cm見方(不考慮厚度，只考慮長寬)；
2、鍋裏放油(多)，加熱(多)後加入壹勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊狀(此時鍋裏應該有煙，不要怕)。倒入剁碎的肉和調料(厚片姜、蒜、桂皮、幹辣椒、八角和陳皮(不是陳皮))，翻炒三分鐘，然後肉變成暗紅色；
3.加入適量鹽、壹勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可以)至肉淹沒3 mm，大火煮沸(開始有香味)；
4.倒入燉鍋，小火燉1.5小時。此時，湯汁要小而粘稠(如果湯汁太多，可以大火收湯，但要袖手旁觀和觀看)，加入青椒(不是很肥的燈籠椒)，加入壹些香菜，然後嘗壹下鹹味，小火燉3分鐘。
5.在口水滴到鍋裏之前把菜端上來，在別人不知道的情況下偷偷再吃壹塊。