只要原料是青梅和糖，再加壹點果醋作為引子，就可以釀造出壹種果味瓊漿。
平日可以直接泡茶，也可以加入冰塊和蘇打水，做成酸甜開胃、清涼消暑的特色飲品。#在家做飯#
梅露的做法和梅酒差不多，幾乎沒有什麽難度。
關鍵是抓細節，比如李子的梗要清理幹凈，不然會很苦；把梅幹洗幹凈，否則它們很容易變壞。
但是和制作梅子酒不同的是，需要在表面戳洞，盡可能的釋放梅子的風味。
制作梅子露，需要盡可能的把梅子的汁液保留在梅子裏面，所以在腌制之前，要把梅子冷凍壹段時間。
這樣話梅裏的水就會形成結晶體，腌制的時候也不會大量漏出。
茶葉泡水後，用勺子將梅子微微搗碎，梅子的味道慢慢釋放出來，味道更加濃郁。
腌制的李子需要耐心存放三個月才能收獲這份酸甜。
而且沖泡時間越長，味道越醇厚。
(不過梅露沒有高酒精的“保鮮”，不建議放置太久，最好在壹年內飲用。)
等待的過程並非沒有樂趣。
透過玻璃，妳可以觀察到美食是壹點壹點誕生的。
起初，李子還是綠色的，水果是水果，糖是糖；
沒過幾天，糖果逐漸融化成透明的液體，李子也越來越黃。
之後糖沈到底，李子浮起來，肉眼可見果汁原液和糖漿慢慢融合，琥珀色暈開。
如果不耐煩，還可以每天給梅露做壹首“搖樂”來搖它，加速糖的融化。
三個月後，糖粒會完全消失，梅子會沈底，漿液會變得清澈深邃。是開始的時候了。
啊，想想就充滿期待！
-李子糖漿-
[成分]
李子500g細糖/黃冰糖/冰糖/紅冰糖500g鹽100g蘋果醋30g。
1湯匙= 1湯匙= 15毫升
1湯匙= 1茶匙= 5ml
[食譜]
1.用牙簽除去青梅的莖，洗凈後加入100g細鹽，戴上手套用細鹽摩擦每顆青梅的表面，去除苦味，然後在清水中加鹽至來不及，浸泡1小時以上，再沖洗幹凈。
如果青梅是澀的，泡壹夜比較好。
2.將洗凈的李子瀝幹水分，自然風幹1-2小時或用廚房紙吸幹表面水分。
3.將李子幹放入密封袋中，冷凍24小時以上。
4.選擇耐高溫的密封玻璃罐，放入沸水中煮沸1-3分鐘晾幹或放入烤箱110度烘烤15-30分鐘消毒。
5.冷凍李子不需要解凍，放在滅菌的玻璃罐裏，壹層李子疊上另壹層糖，上面蓋壹層厚厚的糖，最後澆上30ml蘋果醋作為底料，增加風味，蓋上蓋子，存放在室溫25度以下陰涼避光的地方。
腌制前兩周會產生少量氣泡，可以每天打開蓋子放氣，但註意不要混有灰塵或水。
如果氣泡量很大，可能是室溫過高。建議放冰箱冷藏腌制。
如何享用調制好的梅子糖漿；
早上喝壹杯熱水，用梅子香的熱氣喚醒壹天；
汗流浹背的午後，加入冰塊和泡泡水，在冒泡聲中壹飲而盡；
在蟬最亮、暑氣最濃的時候，打壹碗刨冰，或者挖壹勺雪糕，直接倒糖漿，壹勺壹勺，放進嘴裏；
光喝是不夠的。皺巴巴軟軟的李子剁成細塊，和排骨壹起蒸，比各種調料都好吃。
如果不滿意，還可以用梅露和白豆涼粉做梅子涼粉。
QQ玩，冰冷冰冷，夾雜著濃濃的梅子香，很美！