荸薺是壹種傳統的農業工具，用於耕作和翻土，主要用於松土、深耕和開荒。它在農業中起著重要的作用，幫助農民整地，提高土地質量，為作物生長提供良好的條件。鋤頭通常由手柄和鋤頭組成。手柄是木頭或金屬制成的長柄，農民拿著操作。犁鏵是由鐵制成的扁平結構，有許多小銳角和尖刺，用於切割和翻土。
在使用犁頭的過程中，農民將犁頭插入土壤中，然後用力向前推。犁鏵尖銳的刺和銳角會切割和翻土，使土壤變得更疏松。這有助於清除雜草，改善土壤質地，並提供更好的通風和透水性。
鏟子的形狀類似於扁鏟，有壹個長柄和壹個彎曲的鏟頭。犁頭是鐵做的，有許多尖刺和銳角，用來切割和翻土。鐵鍬的手柄通常由木頭或金屬制成，長度適中，以便農民保持舒適的姿勢進行操作。
雖然近年來，隨著農業機械化的普及，水稻的使用有所減少，但在壹些地區，尤其是小規模農田或山區，水稻仍然是重要的農業工具，為農民提供了有效的耕作工具。
菱角的使用
疏松:能有效疏松土壤，打破土壤的結塊和緊密團聚，增加土壤的透氣性和透水性。深耕:通過使用犁頭，將犁頭插入土壤深處，實現深耕。這有助於加深根的生長，提供更好的土壤環境。
除草:荸薺的刺和銳角可以切斷或破壞雜草的根部，起到除草的作用。這有助於減少與作物的競爭，提高作物產量。改良土壤:通過使用荸薺，可以將有機物質混入土壤，提高土壤肥力和質地。準備播種:水稻可以幫助農民在耕作前準備完整的土壤，為作物種植提供適宜的條件。