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梅山品的基本操作

糖粉

冰糖200克,蓋緊鍋蓋?設定時間為15秒,速度為10。

備註:冰糖再多也可以少於350g。

檸檬汁

在2個檸檬中加入800克水和70克冰糖粉,選擇渦輪鍵2秒,重復3次。

1檸檬,加水400g,冰糖粉35g ~ 40g,按渦輪鍵。選擇2秒,重復3次。

然後用網購來過濾

饅頭

1、240克水、5克幹酵母(壹小袋安琪)和10克糖?往主鍋裏滴幾滴油,設定時間/1分鐘溫度/37度速度/3。

2、加入500克面粉,時間/30秒速度從3到6混合攪拌。

3.再次設置時間/2分鐘,然後按下揉捏按鈕。

4.然後取出面團,稍微定型,取壹個大碗,在碗底抹油,把面團放進去,蓋上保鮮膜,把碗放在微波爐或者烤箱裏密閉的環境下,旁邊放壹小碗熱水,靜置發酵至兩倍大,估計40分鐘左右。

5.然後將發酵好的面團定型排氣,用刮刀棒切成小塊,做成饅頭卷的形狀,放入蒸籠(蒸籠底部上油)再次醒發,靜置10分鐘。

6.主鍋加入500g熱水,設置時間/25min溫度/瓦羅馬速度/勺或速度1。

清蒸蔬菜、秋葵和胡蘿蔔

1.將胡蘿蔔或娃娃菜切成長條,去掉秋葵頭,放入蒸鍋。記得在排放時將它們留空,這樣蒸汽就可以順暢地流動。

2.可以放在南瓜濃湯上煮18分鐘。

3.蒸蔬菜雞蛋的調料:橄欖油少許,芝麻油,現磨黑胡椒,蒜,海鹽,冰糖粉少許。

蒸雞蛋

1.鮮雞蛋2個(每個重約60g)加水(2量杯)打成蛋液備用。

2.將蛋液放入碗中,也可以放壹些切片的秋葵,蓋上保鮮膜。

備註:壹個雞蛋配壹量杯水,兩個雞蛋配兩量杯水,

南瓜湯

1,主鍋放少許洋蔥,以5的速度2秒。

2.加入20克黃油3分鐘/溫度/瓦洛瑪速度1至香。

3.加入南瓜400g,土豆100g,腰果25g,熱水650g時間/18min溫度/瓦羅馬速度/勺子。

4.時間/1: 30分鐘,速度到10(帶皮研磨時間為2分鐘)。

壹個更方便的方法:

1.將少許洋蔥、20g黃油、400g南瓜、100g土豆、25g腰果放入主鍋,然後倒入600g熱水,將時間設置為18min/溫度為Varoma/ speed選擇勺子。

2.然後將時間設置為1:30分鐘/速度設置為10(帶皮研磨時間為2分鐘)。

彩椒西蘭花

菜花、西蘭花、彩椒適量

1.大蒜切碎,時間/3s速度/5,倒入20g油,時間/2min溫度/Varomas/ speed/1,炒香。

2.倒入蔬菜,加鹽5分鐘。

溫度/Vamora/反轉鍵速度/勺子

現磨豆漿(6-8人)

將1.100g幹黃豆浸泡過夜,放入主鍋中,加入650g熱水。

2.設置時間/20min溫度/Vamora鍵/速度/勺子(如果不需要同時使用蒸鍋,可以選擇98度的溫度)。

3.然後需要磨豆漿,將時間/3分鐘/速度設置為10。

4.最後加入650克水,設定時間/10秒速度/5攪拌。

3人:

1.將50克黃豆在水中浸泡壹夜,放入主鍋中,加熱600克水。

2.設定時間20分鐘/溫度變化/速度勺

3.設置時間為3分鐘,打磨速度為10。

3.加入200 ~ 300g水,以5的速度攪拌10秒。

制作粒狀碎肉

把肉末打成顆粒:把豬肉切成小塊稍微冷凍壹下,用3個2秒渦輪按鈕把肥瘦分開,然後以3秒的速度攪拌,做成包子、餃子、餛飩、肉丸。