壹.海蝦燉粉條
啤酒燒大蝦，純鮮的要命，就連不喜歡蝦的小孩都會愛上那個滋味。若再加點粉條壹起燉，會喝足了大蝦的鮮美，更是滑溜好吃到不行，給啥都不換。
其實粉絲跟海鮮的搭配壹直有，像粉絲扇貝、大蝦粉絲煲等等的，都很經典。換成粉條也壹樣。有人形容這兩食材的組合，是有味者使之出，無味者使之入。
海蝦燉粉條
材料：海蝦400克，粉條1把，啤酒1大罐。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關註我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
調味料：幹辣椒5個，蔥1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，鹽1勺。
做法：
1.粉條提前浸泡至軟；大蝦洗凈；蔥姜蒜都切好備用。
2.鍋中加少許油，熱後加入幹辣椒，小火慢慢炒至辣椒顏色變暗，辣味融入油中，然後再放入蔥姜蒜，依舊最小火，翻炒至香味冒出。
3.倒入洗凈的海蝦，轉大火，翻炒至海蝦的顏色全部變紅。
4.然後倒入壹大罐的啤酒，再加入所有的調味料，拌勻，大火煮開。
5.將泡好的粉條放在最上面，然後就別動它了，不用擔心它喝不到湯汁。
6.不用蓋鍋蓋，轉中火，煮5-8分鐘左右，至香氣四溢，粉條變色，再轉大火將湯汁收濃了即可。
小貼士：盡量別燉的時間太長，否則蝦肉就會松散柴老，得控制在十分鐘之內，讓蝦仁保持脆嫩口感才好。粉條是泡過的，好熟。燉的過程中，全程不蓋鍋蓋，有利於啤酒味道的散發。
二.白菜豬肉燉粉條
有錢沒錢，冬天都想這菜，便宜又養身，壹燉壹大鍋，百吃不厭。
它應該來自市井民間，媽媽菜什麽的，因為不貌美，也普通易得，暗藏玄機的是五花肉，煎出的豬油，與白菜的清甜，浸美了湯湯水水，讓粉條喝足才最美。
白菜豬肉燉粉條
材料：五花肉240克，白菜350克，幹粉條100克。
調味料：老抽壹點點，生抽4勺，白糖2勺，料酒1勺，鹽1小勺。
做法：1.粉條加入溫水泡壹會，五花肉切片，白菜切寬段，蔥花姜絲備好。
2.開小火，不用放油，直接把五花肉片放入鍋內，慢慢炒至出油。
3.當看到鍋中油越來越多了，肉片也不能太焦老，就少放點老抽進去，拌勻讓肉的顏色好看些，再加入蔥花姜絲，翻拌炒出蔥香味。
4.然後加入白菜，轉大火，翻炒均勻至白菜葉稍軟塌。
5.加入熱水及調味料，拌勻，再將洗凈的粉條放最上面，然後不要動它了，不用擔心它喝不到湯汁。
6.加蓋燜煮5分鐘，燉至香氣四溢，粉條變色，白菜幫也稍變的有些透明即可，鍋內也要留些湯汁，粉條會壹直吸水。
小貼士：不要燉太長時間，剛入冬的白菜挺嫩的，好熟。粉條也最好能提前浸泡至軟，這樣既能泡掉灰塵，還能快速煮熟。
三.苔菜粉條燒肉
徐州冬天的菜場裏，油綠的苔菜，葉子都傲嬌的支楞著，是有多新鮮。最常見的做法是苔菜粉條燒肉，小時候最喜歡用它拌米飯，壹個菜就能吃到肚子溜圓。
也別看它是青菜，卻是越燉越有味好吃，甚至燉到菜莖都綿軟綿軟的味道才更濃郁。