食物準備
牛肉、番茄、澱粉、香葉、丁香、番茄醬、番茄醬、鹽、姜、蒜、八角、胡椒粉、醬油、紅酒、白糖、水。
方法步驟
1.將牛肉洗凈切塊，然後將血水焯壹下。燙血的時候可以滴幾滴香醋。
2.將西紅柿洗凈切塊，加入準備好的香料和調料平鋪在高壓鍋內；
3.將煮好的牛肉放入高壓鍋中，加水，所有材料用完後壓高壓鍋30分鐘；
4.30分鐘後，打開高壓鍋選取番茄皮和所有調料，將牛肉和湯汁倒入炒鍋；
5.大火燒開，湯濃縮後倒入澱粉水至鹹淡，湯濃縮後倒入澱粉水至鹹淡。
紅酒燉牛肉
食物準備
牛肉、聖女果、紅酒、水、香葉、百裏香、歐芹、小洋蔥、蒜泥、番茄醬、蘑菇、橄欖油、鹽、黃油、黑胡椒、面粉。
方法步驟
1.牛肉洗凈切成3厘米左右的小塊，用廚房紙吸幹表面的水分備用；
2.鍋預熱，倒入橄欖油，將切好的牛肉塊放入鍋內，炸至變色後撈出；
3.胡蘿蔔切片，小洋蔥切絲，香菇切半，蒜泥放油鍋炒香，再放入胡蘿蔔和洋蔥絲翻炒；
4.將炒好的牛肉和蔬菜放入鍋中，撒上鹽、黑胡椒和面粉，快速翻炒牛肉，使其均勻覆蓋面粉，然後在烤箱中230度烤4分鐘，然後在對面烤4分鐘。
5.將烤牛肉倒入鍋中，加入水、香葉、百裏香、香菜等香料，加入番茄醬燒開，小火燉半小時；
6.另起壹口油鍋，預熱，放入黃油和橄欖油，將切好的香菇和成都的小洋蔥壹起翻炒，然後放入牛肉煨1小時。
7.燉好後，取出鍋，用聖女果或百裏香裝飾。
燉牛肉土豆燉牛肉
食物準備
牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、白糖、蘑菇精、色拉油、醬油、料酒和水。
方法步驟
1，牛肉洗凈切塊，焯水去血水，洋蔥、土豆、胡蘿蔔切塊；
2.將色拉油倒入鍋中，油鍋預熱，將牛肉煸炒至變色；
3.將炒好的牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔倒入高壓鍋，加入足量的水，再加入料酒、醬油、白糖、香菇調料；
4、大火燒開轉小火燉半小時左右。
技巧
1.想知道如何輕松燉牛肉，選鍋更重要。燉鍋和砂鍋的時間比較慢。如果趕時間，可以選擇高壓鍋或者電壓力鍋。
2.配菜最好切成大塊，因為牛肉燉的時間比較長。如果切的小或者薄，就不會定型，影響美觀。