材料:
壹個白蘿蔔；壹根胡蘿蔔(配色)；白醋適量；糖適量；鹽適量；四個小米椒；幾片檸檬
練習:
1.準備好所有材料，胡蘿蔔去皮切丁，白蘿蔔帶皮切丁，用鹽腌壹個小時，直到水出來，然後把水擠出來。
2.加入糖、鹽(根據個人調整)、白醋、小米椒和檸檬(檸檬可以忽略)，將所有材料混合均勻。
3.瀝幹後放入帶蓋的幹凈容器中，放入冰箱冷藏兩小時。第二天之後的口感更好。
腌制酸辣蘿蔔夏季開胃
食材:1根白蘿蔔；1胡蘿蔔；朝天紅辣椒15；生姜5片；鹽2湯匙；調料:；3湯匙糖；白醋6湯匙；清水500毫升
練習:
1.新鮮白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，生姜切片，紅辣椒洗凈瀝幹備用。將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成粗條。把它放在壹個幹凈的盆裏，加入兩茶匙鹽。用手攪拌均勻，腌制20分鐘。
2.將500毫升水倒入鍋中，加入糖，煮至水沸騰，糖融化。倒入白醋拌勻。讓煮沸的糖醋水冷卻。天上的紅辣椒用刀在邊上切開，有壹道縫，方便入味。
3.20分鐘後胡蘿蔔開始腌制，用手捏蘿蔔條瀝幹水分。這樣做的目的是去除蘿蔔的澀味。取兩個密封的儲物櫃或其他容器(不是鐵的)，加入姜片、紅辣椒、蘿蔔條。
4.倒入涼涼的糖醋水，水將所有食材淹沒。蓋上蓋子，密封，冷藏3天。