西餐菜品種類繁多，主料突出，營養豐富，品種精美，味道鮮美，供應方便。那麽在當今西餐盛行的時代，我們應該了解哪些關於西餐的飲食規範呢？我帶妳去了解壹下。
西餐菜肴的飲食規範
(1)由於飲食習慣的不同，西餐的吃法與中餐有著本質的區別。在餐具的使用上，中餐使用碗和筷子，西餐通常使用盤、碟、刀、叉和勺子。
(2)壹般的西餐宴會大概有9-10道菜。上菜程序如下:①宴會前五分鐘上面包黃油；2涼菜；3湯；4魚；5道配菜；6主菜(也叫大盤菜)；7甜品；8水果；⑨咖啡；出席糖酒會。
(3)吃飯時，左手拿叉，右手拿刀。吃肉菜時，先用叉子將肉塊固定，然後用刀輕輕切開，用叉子將切好的小肉塊送入口中。吃的過程中，註意不要碰刀叉；不要只咬叉子上的肉，把另壹半放在叉子上。如果妳不吃桌上的食物，妳可以把刀叉組合起來，放在盤子的邊緣。喝湯時要用勺子。方法是從裏到外灌湯，不要發出聲音。吃意大利面的時候，用叉子壹層壹層的卷起來，然後送入口中。不要像吃中國面條壹樣吸進去發出很大的聲音。
(4)西式餐桌上往往不止壹套刀叉。在西餐宴會上，不同的刀叉有不同的用途，要註意鑒別。用法是從裏到外壹個壹個的用。
西餐的特點
1，選材精細，要求嚴格。西餐菜品的選擇非常精細，對質量和規格都有嚴格的要求。比如牛肉要用黃牛、小牛、奶牛，羊肉要用奶羊。
2.調料精致多樣。西餐用的調料很考究，往往要用多種調料做壹道菜。洋酒常用來做西餐的調料，做菜用什麽酒，比如白蘭地，葡萄酒。
3、操作量小，流程細膩。西餐菜品多為壹個單元，習慣單元操作，比如煎牛排和限量煎，現在吃著煎著吃。
4.註意營養和衛生。西餐在營養成分方面有壹定的規格和標準，要求畜、禽、水產、蔬菜、水果必須合理搭配。涼菜要求極其嚴格，不能保存太久。
5.調料醬()和主料分開煮。不同的菜做不同的醬。
6.西餐的烹飪方法有煎、烤、煎、烤、燉、烤、蒸、熏、燉、煮、烤、鐵烤等。其中，鐵烤、烤、烤在烹飪上更具特色。
7.註意肉類菜肴的嫩度，尤其是牛羊肉的嫩度。服務員接受訂單時，壹定要問清楚客人的需求，廚師會根據客人的口味進行烹飪。
西餐的構成
1.開胃菜:也稱開胃品或開胃品，數量壹般較少。頭盤分為冷頭盤和熱頭盤，分別由冷食和熱食制成。比如牡蠣、黑魚子醬、法國本地蝸牛等等。
2.湯:(湯)分為冷湯和熱湯。要求原湯，原色，原味。熱湯有清湯和濃湯，比如法式洋蔥湯和奶油湯。
3、沙拉:(沙拉)有開胃、助消化、刺激食欲的作用。沙拉分為三種:水果沙拉、素食沙拉(清淡爽口，適合午餐和晚餐搭配主菜)、肉類沙拉(多用於冷盤，可單獨作為主菜食用)。
4.主菜:(main主菜)，也叫主菜，是整套菜品的靈魂。制作精良，不僅考慮到了菜的色、香、味、形，還考慮到了菜的營養價值。以海鮮和牲畜為主料，煎、烤、烤、煮、蒸、燒。
5.奶酪和甜點:甜點是主菜用完後的甜點。如果妳有奶酪，妳應該先吃它。奶酪應該配以黃油、面包、芹菜桿、胡椒調味、鹽和葡萄酒。甜點可分為熱食和冷食，是客人的最後壹餐。
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