豬血(豬紅):又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、溫，有解毒、清腸、補血、美容等功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。《本草綱目》記載，豬血味鹹，性平，主要用於生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折、頭痛眩暈。此外，豬血還能抑制結石，解毒。
1.首先，將豆腐放在籃子裏過濾水，將豬肉切碎，將雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(250克上色)、鹽和辣椒粉，攪拌均勻。
3.將拌好配料的豆腐腦分成16等份，揉成團，每份包壹個去殼熟雞蛋，揉成球。
4.在肉丸外面壹個壹個貼上壹層新鮮的豬血，平放在木板上曬幹(兩三天，怕變質可以曬幹)。
在上面的文章中，我們介紹了壹種常見的食材，那就是豬血。我們知道豬血不僅可以食用，而且營養豐富。經常吃豬血可以起到補血養顏的作用。以上文章詳細介紹了豬血丸子的做法，相信大家都學過了。