對於剛剛出國留學的小夥伴來說，壹起都是新鮮的。那麽各位在英國超市裏都看到過哪些比較奇葩的蔬菜呢?下面我就給各位整理介紹壹下吧。
Swiss chard 瑞士牛皮菜
這種蔬菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質，保護受老化損傷的視網膜，可謂眼睛的救星。做法很簡單，各種烤。或者加蒜泥、姜末、新鮮辣椒壹起清炒瑞士牛皮菜，比較爽口，適合我們的口味。
Beetroot 甜菜根
甜菜根甜甜的，味道很爽口。源自地中海沿岸，有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。特別適合夏天切片煮熟後伴沙拉。
Curly Kale 雨衣甘藍菜
雨衣甘藍菜是營養之王(其近親白菜和球芽甘藍也不遜色)，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。雖然它含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，但是這葉子也太老了吧，實在難以接受。想挑戰的小夥伴們可以嘗試壹下!
Brussels sprout 孢子甘藍
就是MINI卷心菜。蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的，味道甘苦，可清熱解毒、促進消化。英國人的慣用做法是清水煮，這個可以接受。中式做法可以用耗油清炒，加姜蒜末。或是切成絲炒培根，也是個不錯的做法。
Arugula 芝麻菜
經常見到夾在三明治裏面，吃起來味道特別香，難怪叫做芝麻菜。嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分，可降肺氣，治久咳、尿頻等癥。伴沙拉、夾三明治都特別好，特別推薦之。在超市的沙拉區經常看到，壹般是塑料袋密封好的，回家拆開即用，特別方便。
Asparagus 蘆筍
在春天，是蘆筍旺季，古人雲“不時，不食”，飲食應遵循自然規律。蘆筍的功效實在太多，被營養學家推崇為健康、抗癌食品，多食益善，蘆筍含有豐富的葉酸，更是孕婦不可錯過的保健食材。做法也非常多，清炒、沙拉、清水煮、烤，各種做法都適合。
小科普：在食用蘆筍後，妳會發現尿液有股怪怪的味道，這是因為蘆筍裏有壹種很特別的酸，俗稱蘆筍酸，它在體內分解代謝後，產生了壹些含硫的物質，最主要的叫甲硫醇。甲硫醇是揮發性的氣體，從尿液裏散發出來。這種怪怪的氣味主要就是由它產生的。
Watercress 西洋菜，又名豆瓣菜
超氧化物歧化酶(即SOD)含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。小夥伴們可以試試清炒、煮湯、火鍋、涼拌，味道都不錯。在中國少見的蔬菜何嘗不在英國嘗嘗呢!
Parsnip 防風草的根，又名歐洲蘿蔔
是英國聖誕節必備烤蔬菜，味道微苦，比壹般蘿蔔硬，口味更甜，富含豐富的維生素C。同樣，喜歡喝蘿蔔湯的小夥伴們也可以嘗試壹下!
Purple sprouting broccoli 紫球花椰菜
紫色的花椰菜是不是在國內很少見!這種蔬菜含有豐富的維生素!可以炒著吃同時也可以涼拌，如果用來擺盤也是不錯的選擇。想嘗試的小夥伴們可以選擇嘗試，畢竟回國就見不到紫色的西藍花啦嘻嘻。
Fennel 茴香頭
原本是壹種佐料，茴香渾身是寶，國內壹般只吃葉和莖，北方人喜歡做茴香餃子。茴香頭就是茴香的根，也是上好的食材，功能可溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。做法跟洋蔥大致相同，可切絲煮熟後涼拌、茴香肉絲、雞蛋茴香絲等。