首先，西紅柿燉烏魚
做番茄燉烏魚，主要是把烏魚的內臟和魚鱗去掉，洗幹凈，切成薄片備用。將處理好的烏魚片放入碗中，加入鹽、蔥、姜、蒜、料酒腌制10分鐘左右，再加入澱粉、蛋清攪拌均勻。這時，西紅柿可以再次加工。用開水燙過之後，西紅柿的皮可以去掉，切成小塊備用。鍋裏放油，放入蔥姜蒜末，翻炒壹會兒，然後起鍋，再倒油，放入西紅柿翻炒，直到湯汁更加鮮美。番茄汁炒好後，加入開水，然後放入魚片，小火慢燉。幾分鐘後即可出鍋，再撒上蔥花就是壹道美味的番茄燉烏魚。
酸菜燉烏魚
酸菜燜烏魚先用烏魚處理，洗凈後仍切片，再翻面切成魚片。將處理好的烏魚放入碗中，加入鹽、胡椒粉、雞蛋和澱粉，攪拌均勻，腌制半小時左右。此時將酸菜切段備用，鍋中放油，放入酸菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜，將魚頭、魚尾翻炒，炒至變色，加入開水。可以用大火煮。等魚湯變白翻滾的時候，就可以慢慢加入魚片了。放進去的時候註意不要用力攪拌，不然很容易把魚片攪爛。魚片熟了就可以煮了。喜歡重口味的可以再往鍋裏放油，放入花椒和辣椒，在鍋裏翻炒冒煙，然後直接把熱油倒在魚片上，這個時候會更好吃。
第三，烏魚粥
其實做烏魚粥就是先將烏魚清洗幹凈，將魚身切片備用，然後煮粥，粥煮好後加入魚片，或者加入壹些香菇和姜絲，壹起用大火煮。大概幾分鐘後關火，煮之前加點鹽和香油調味。
綜上所述，其實烏魚的吃法有很多種，可以根據自己的口味選擇合適的吃法。