6英寸奇峰蛋糕胚(配方來自7個骰子)2塊。
夾心石膏+鮮奶油550克+(55克糖)
表面安裝攪打奶油300克+(30克糖)
水果丁適量(有機草莓、芒果、獼猴桃)。
紅色素、藍色素、黃色素適量(牙簽選擇)
巧克力幣(可可脂,可可脂都可以)20g(留著以後用)。
裝飾噴嘴:小星形噴嘴、八齒大、圓形噴嘴(8號、5號)4。
小型轉換頭3
幾個裱花袋
醫用橡膠白手套1雙
金幣巧克力、元寶巧克力適量
8寸加高蛋糕盒1
招財貓蛋糕怎麽做?
準備兩個6寸的奇峰胚,倒扣至完全冷卻,用手取下模具,用鋸齒蛋糕刀去掉頂面的硬殼備用。
蛋糕冷卻過程中,切好水果丁(大小相同),550g淡奶油+55g糖送冰箱備用。抹灰的過程也是送的,不要打得太狠。
上下蛋糕胚疊放,鋸齒蛋糕刀用來修剪招財貓的頭部,剪刀用來修剪圓邊和邊角料。選擇剪刀合適的部位剪出兩個爪子和兩個耳朵,去掉蛋糕渣,將蛋糕移到準備好的蛋糕盒底座上(帶兩個抹刀)。
把下面的蛋糕平均分成三塊,把上面的蛋糕分成兩塊(下面的蛋糕承重大,分層的蛋糕承重好)。分別插入適量奶油和水果丁,輕輕按壓,碼好。
用鮮奶油擦臉,不著急,慢慢擦,不需要太均勻,外面需要修飾;找準位置,把爪子和耳朵壹個個粘起來。我沒有用任何輔助材料加固。我直接把它們粘上了。將室內溫度控制在25度以下,打開窗戶。哈哈,如果是冷的季節,再熱也得開空調,前提是我有...哈哈哈。
耳朵和爪子也用小彎鏟擦拭。
牙簽畫出眼睛、衣領、幸運、肚子上的小魚和波浪的位置,放入冰箱冷藏。
我沒有拍細節。那是第壹次做立體蛋糕。我很著急。我把巧克力硬幣放進紙袋裏,熱水慢慢融化了。我剪了壹個小口,畫了眼睛,寫了幸運。
將裱好的鮮奶油送到6分發,300g+30g糖,分奶油調色,留下最大量的鮮奶油,剩下的分成三份,按照3: 2: 1的比例放入三個碗中,分別加入紅、藍、黃顏料,手動送到9分以上,使其更硬,這樣裱花既時尚又美觀。
先戴上紅領,開關頭+大圓口,再戴上胡子、嘴、爪印,開關頭+小圓口;發最白的淡奶油,硬而確定,修飾全身,留小魚、波浪、鈴鐺、耳朵的位置,換個頭+小星星嘴;明星的嘴被改成了紅耳朵;藍色以波浪的形狀鑲框,有八顆牙齒;然後裝上細線和波浪,小圓嘴;最後放壹個黃鈴和壹條小魚,在壹條小魚的眼睛上放壹個小圓口巧克力。
找對地方,擠奶油,摸大小金幣,元寶巧克力,
插入生日卡,好的。
紅色額頭上的紅星,