主料
蒿子桿 (適量)
輔料
白糖 (適量)
廚具
其它
分類
常見菜式 涼菜 酸甜 拌 半小時 簡單難度
茼蒿洗凈控凈水，用刀切成5厘米長的小段後盛入幹凈的容器裏備用。
蒜瓣用刀切薄片。
把蒜片切成細細的蒜末。
取幹凈小碗，倒入兩湯匙生抽、壹湯匙白糖。
倒入適量涼拌醋。
調入少許的精鹽，調勻成料汁。
把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。
倒入蒜末，根據喜好倒入壹些芝麻鹽拌勻。
把調好的茼蒿盛到小盤裏根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。
檾蒿炒臘腸
主料
茼蒿 (220克)
輔料
臘腸 (適量)
紅椒 (適量)
廚具
炒鍋
分類
葷菜 常見菜式 家常菜 川菜 熱菜 中式菜系 微辣 炒 十分鐘 簡單難度
茼蒿去葉留梗，但葉不要丟棄，可做其它菜。
切成段。
臘腸切成片。
紅椒切成圈。
鍋中放少量油，入臘腸炒出油。
加入紅椒圈。
略炒。
加入茼蒿段。
炒至自已喜歡的程度加鹽調味關火即可。
清炒茼蒿
主料
茼蒿 (適量)
輔料
廚具
無
分類
春季食譜 清淡 炒 十分鐘 簡單難度
茼蒿摘好洗凈，切段待用。
油熱爆香花椒蔥碎。
先放入茼蒿莖翻炒。
莖翻炒變色後加入茼蒿葉翻炒。
加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。
翻炒均勻裝盤即可。
蒜蓉茼蒿
主料
茼蒿 (500克)
輔料
廚具
炒鍋
分類
春季菜譜 熱菜 蒜香 炒 十分鐘 普通難度
新鮮茼蒿洗凈。
洗好的茼蒿瀝幹水。
備好蒜瓣。
蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿，快速的翻炒。
待茼蒿受熱均勻變軟時加入壹小勺鹽，炒至茼蒿出湯汁，即可裝盤。
茼蒿小豆腐
主料
北豆腐 (1小塊)
輔料
海蝦 (2只)
茼蒿 (適量)
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具
無
分類
清淡 炒 十分鐘 簡單難度
海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗幹凈，切丁備用。
豆腐用小勺碾碎，不易過碎。
茼蒿洗幹凈，切碎。
鍋裏放適量油，八成熱，放入蔥姜，煸炒出香味。
蔥姜顏色變深，撈出扔掉，然後依次放進豆腐、海蝦丁大火翻炒。
蝦仁顏色變微紅時，放進茼蒿，繼續翻炒。
鍋裏出現白色汁，關火，裝盤。
油醋汁拌茼蒿
主料
茼蒿 (250克)
輔料
橄欖油 (15ml)
鹽 (2克)
紅酒醋 (10ml)
白糖 (5克)
廚具
其它
分類
家常菜 涼菜 其它 拌 十分鐘 簡單難度
新鮮的茼蒿洗凈，控幹水分，切成大段；
切好的茼蒿收大碗裏；
調料碗裏先放入橄欖油，紅酒醋，紅酒醋的用量試著加，品嘗酸度自行調節用量；
放入5克白糖；
放入2克鹽；
把所有的調料攪勻；
將料汁澆在茼蒿上，拌勻即可開吃。