將蓮藕去皮，去節，洗凈，切成約0.2厘米厚的片，放入沸水鍋中焯壹下，用冷水浸泡，撈起待用。調料:鹽、味精、糖、蒜泥、醬油、醋、紅油。將調料倒入蓮藕片中，拌勻。
糖醋鯉魚材料:鯉魚壹尾調料:蔥、姜、料酒、醬油、糖、醋、鹽、雞精鯉魚鱗，洗凈。如果魚比較大，可以在魚腹上斜著切幾刀，比較容易入味。鍋中放油加熱姜片，然後將魚煎至兩面微黃。放料酒和醬油(醬油& amp；生抽)，少許糖，蔥，姜。倒入開水，將魚放平，大火燒開，轉中火。水燒開壹半多的時候加入糖和醋，調成自己的口味。怕魚身易碎，可以不停的往魚面裏澆汁品嘗。加入雞精和鹽，直到湯收得差不多了。也可以用水澱粉快速收汁，裝盤。......
綠白絲瓜:爆香姜絲，倒入絲瓜翻炒，放入青椒和少許蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可出鍋。
將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包裹榨汁，加入等量的藥用酒精和蜂蜜，混合均勻。使用時，用棉球蘸取果汁塗於面部和手臂，20分鐘後用清水洗凈。每天晚上塗抹1次，堅持壹個月，可以減少皺紋，使皮膚光滑有彈性。
松仁玉米的材料:
松仁50克
玉米粒300克
很多人在做松子玉米的時候喜歡放壹些胡蘿蔔丁，但是廣式臘腸丁味道更特別。其他調味料:
鹽3g
雞精5g
蔥花5克
澱粉2g
生產方法:
松子用清水洗凈，放入油鍋炸至顏色稍暗。
將鹽、雞精、蔥花、澱粉加適量水調成醬；廣東香腸切成大塊。
油熱至六成時，將玉米粒放入鍋中，翻炒後加入松子和廣式香腸。
將玉米粒翻炒至變軟，加入醬料翻炒至醬料凝固。
紅燒帶魚
1.帶魚洗凈，切成6厘米的段，用少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2.取壹個幹凈的小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉備用。
3.再取壹個小碗，加入壹個雞蛋拌勻備用。
4.炒鍋放油至八成熟，放入兩片姜，將鹹帶魚裹上雞蛋，放入油鍋炸至金黃色。
5.將準備好的(2)內碗汁倒入炸魚鍋中，大火燒開，再轉小火。這魚很容易做。只要等壹會兒，湯就會變得黏糊糊的，就可以裝盤端上來了。
糖醋帶魚
材料:帶魚500g、蔥絲、姜絲、蒜片20g、醬油2湯匙、醋2茶匙、紹興酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鮮湯適量。
制作:
1.帶魚去頭、去尾、去內臟，洗凈，切成5厘米的塊，用鹽腌好。
2、鍋中多放油燒熱，煎魚段，兩面金黃時，起鍋瀝幹油備用。
3.鍋內留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炒好的帶魚，燒紹酒、醋、醬油，加少許湯，加糖，入味後倒入花椒油，炒勻。
註意事項:花椒油可以自己做。炒鍋加油，用文火炒花椒，有香味時關火，撇去花椒粒。鮮湯可以用雞粉和水代替。
油燜大蝦
菜譜制作:原料:10大蝦。調味料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。制作流程:1。將大蝦洗凈，切掉須和腿，從蝦槍的頭部切開壹個小口，取出沙袋，然後切掉大蝦的背部，提取沙腺。2.將勺子放在火上煸炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦炒出蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時放入味精，倒入香油。
配料:豬蹄
調料:冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。
方法:
1將豬蹄切成兩半，放入沸水中焯壹下，變色後撈出，用清水沖洗幹凈。
洋蔥切段，姜切片，用刀拍松。
炒鍋加香油，燒熱，放冰糖，(壹般四個豬蹄放冰糖10塊左右)燒至冰糖融化。
放入花椒，大料，放入蔥姜，料酒，醬油，放入豬蹄，翻炒，加水。
煮開後，加鹽調口味。
6.用小火至豬蹄軟爛，大火放大至湯汁濃稠後出鍋。
青椒絲食材:青椒、肉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥。
調料:嫩肉粉、醬油、鹽、
練習:
1.首先，將青椒和肉切絲。將肉與嫩肉粉、醬油、鹽和少許油混合腌制10分鐘左右。
2.鍋裏燒熱油，把幹辣椒炒變色，再放入30片辣椒(根據口味可以加多少)炒出香味，放入姜、蒜、蔥(按此順序)，炒肉絲，加少許水防止粘鍋(不要再加兩塊左右)，翻炒三分鐘左右，即可食用。
3.倒入油，燒熱，放入壹些蔥花，炒兩三分鐘，然後倒入炒好的肉絲，翻炒兩三分鐘，即可出鍋。壹盤青椒炒肉絲做好了。
蘑菇燉豆腐
原材料:
鮮菇50g，南豆腐4塊，竹筍10g，香油25g，醬油15g，精鹽5g，味精2g，料酒4g。
練習:
1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用大火煮至出現砂眼，取出純凈水。
2.將炒鍋放在火上，放入鮮菇和竹筍，放入醬油、精鹽、高湯或水，再放入豆腐，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右，再放入香油和味精，或勾芡後取出。
味道:好吃又有營養。
肉炒蒜苔
原材料:
蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，胡椒面少量，澱粉少量，蔥花少量。
練習:
1.瘦肉切絲，蒜苔切絲。
2.將澱粉與水混合。
3、鍋內放少量油，待油熱冒煙，放入蔥花，再放入肉絲翻炒至變白，放入少量胡椒面、醬油、醋，再放入蒜苔，再加鹽(但蒜苔保持酥脆)。翻炒三分鐘，加入水澱粉混合水，加入味精。
壹、茄子最簡單的方法:
將茄子切成斜刀塊，放入油鍋炸軟，取出，倒出油，留少許，蒜末炸香，倒入茄子，加入海天牌醬油，小火煨1-2分鐘，放入胡椒粉和少許味精。
省油方法:將茄子切成斜刀塊，放入水中浸泡幾分鐘，取出少許汁液擦幹，鍋中加油(量與平時炒菜差不多)，加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌醬油，小火再煨幾分鐘，加入胡椒粉和少許味精。
二、排骨海帶湯:
向生排骨和海帶中加入冷水，用中火煮沸。當妳要打開時，撇去妳臉上的泡沫。打開，換成小火，保持像打開的狀態，直到排骨爛了，加鹽。吃的時候，在碗裏加入胡椒粉和少許味精。
三、鮮墨魚和幹墨魚的做法。
墨魚幹:用冷水泡幾個小時，中間換水，使墨魚有嚼勁。不含堿。
墨魚洗凈:將墨魚剝去膜，取出骨頭和內臟，洗凈。
新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚絲:
將墨魚切成絲，鍋中燒開水，水少了很多，將墨魚絲放入水中，撈出水備用。千萬不要倒水。下面可以吃。很新鮮。
裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
鍋裏放油，放肉絲大火，炒至熟，放入青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲翻炒，加少許水，加鹽、胡椒粉、少許味精，翻炒幾下。
墨魚幹烤肉:
-烤五花肉或直排，不加鹽。
墨魚切成麻將大小的塊。
好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先把肉(排骨)炒壹下，再放入墨魚，炒幹水分，放入料酒，放入少許海天醬油上色，炒幾下，加水淹沒魚，用小火(保持水開但不要開)1-2小時，感覺爛了，大火瀝幹水分。結束。
備註:市面上有壹種墨魚幹是鹹的(質量差)，只能多泡，然後做菜的時候不能放醬油或者淡醬油。
第四，燉土豆:
1燉之前先在油鍋裏炸出厚厚的薯片(筷子可以穿過)。
壹點點時間更長。
番茄土豆湯:
首先把薯片(快，可以切薄壹點)放在水裏煮。千萬不要加鹽。把水調成小火。快爛的時候，改火，加入番茄片，使其變紅。西紅柿不能煮黃。加入鹽、胡椒粉和少許味精。
五、蝦的烹飪:
首先把蝦放在碗裏，用料酒浸泡。
第壹，可以燒冬瓜或者煮冬瓜湯。
第二，做好的豆腐幹，切成細絲，和蝦壹起煮。
六、幹貝烹飪:
將幹貝放入碗中用料酒浸泡至軟身，然後隔水蒸熟或用手碾碎備用。
幹貝燜蘿蔔:
將最好的蘿蔔切丁，放入鍋中煸炒，放入幹貝，小火煨，(先不要加鹽，幹貝吃起來很鹹)，放入胡椒粉和少許味精。
扇貝炒雞蛋:
將扇貝放入打好的蛋液中，用大火煎。
七、白切肉:
豬後腿肉，整個煮熟，切片，垂直於豬肉紋理切割。調料:海天醬油，胡椒粉，香油。蘸著吃。
八、香腸做法:
切片，隔水蒸，蒸爛。
也可以先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒。
沒關系。荷蘭豆剛上市時(此時鮮嫩爽口)，蒸香腸片用荷蘭豆炒，不放辣椒。
九、炸雞翅:
雞翅洗凈瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉和少許味精，腌制1小時左右，將腌制好的水倒掉，然後用蛋清拖壹下，再蘸面包屑，然後放油鍋裏炸壹下。先用小火煎壹下，然後煎成金黃色。
X.鹹魚幹的做法:
如果魚又大又鹹，可以不加鹽燒五花肉或者直排。
切成塊，鍋裏放油，先把肉炒壹下，再放入魚，炒壹下，加入料酒，加水淹沒魚，小火燉1-2小時(保持水開)至爛。大火瀝幹水分，不要太幹，放入胡椒粉，少許味精，少許糖，少許香蔥。結束。