豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它富含膠原蛋白，含有膽固醇。
第壹，豬蹄作為哺乳飲食時，要少放鹽，不要放味精。
2.豬蹄洗凈，用開水燙至皮發漲，取出後用手指鉗拔出，省工省時；
第三，不要浪費豬蹄熬制的湯。妳可以煮面條，面條很好吃，富含對皮膚有益的膠質。
第四，豬毛多。可以先把松香融化，趁熱倒在豬毛上。等松香涼了，撈出來，豬毛就全去掉了。
5.為防止口蹄疫傳播給消費者，制作前要檢查購買的豬蹄是否有局部潰爛，拔掉或刮掉毛，剁碎或剁成大塊骨頭，將食材與肉、碎骨混合放入鍋中。
紅燒豬蹄
材料:豬蹄450克、花生38克、廖排骨肉汁500克、香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19g，醬油1茶匙，海山醬1/4茶匙。
產量:1。將豬蹄切塊，用清水焯壹下，撈出。
2.豬蹄、調料、花生、香料壹起煮15分鐘。
備註:海山醬是壹種五香甜辣醬，原料多為五香、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
紅燒豬蹄
原料:豬蹄750g。
調料:鹽和蔥13g，姜8g，香油和料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。
制作:
(1)將豬蹄刮幹凈，剁去爪尖，對半切開，用水煮透，放入冷水中。姜、蔥搗碎備用。
(2)用炒勺加熱少許香油，加入冰糖炒成紫色，然後調湯至淡紅色。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，將湯燒開，撇去浮沫，豬蹄用大火上色後，移至小火燉，收濃汁。