練習1:
煲仔飯步驟1將所有配菜洗凈，青椒切塊，胡蘿蔔、土豆、蘆筍切丁備用。第二步鑄鐵鍋清洗幹凈後，擦幹水分，在鍋底和鍋壁刷壹層3米的油，然後倒入鑄鐵鍋內，加入適量的水(如果妳的食指垂直放下，水面略高於食指前半部分)。將米飯燉四五分鐘。加入香腸、土豆和胡蘿蔔，小火燉10分鐘。步驟50分鐘後，打開鍋蓋，沿鍋壁倒入兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底，燉三分鐘。第六步，加入青椒和蘆筍，倒入醬料(我用的是生抽+老抽+少許蠔油)，再燉兩分鐘，關火後再燉三分鐘。
練習2:
步驟1大米提前泡壹個小時。第二步在廚房紙上倒點香油，擦砂鍋內部。第三步倒入泡好的大米，加入適量清水。步驟4蓋上米飯，中火煮至沸騰。將香腸切成片。第六步鍋中倒入清水，加入適量的鹽，倒入壹些香油。蓋上蓋子煮開。將蘿蔔和西蘭花切好備用。倒入煮好的米飯。第九步米飯快熟的時候，加入雞蛋和玉米粒。蓋上鍋蓋，繼續慢煮，直到雞蛋和玉米熟了。步驟10玉米粒和雞蛋煮熟後加入剛煮好的蔬菜。關火燉壹會做調味汁:醬油3勺，蠔油1勺，細糖1勺，胡椒粉1勺。
煲仔飯的危害:
1，含鹽量過高。壹些加工肉制品如臘肉、香腸、煲仔飯中的臘鴨壹般含鹽量較高。此外，煲仔飯中的醬油也含有大量的鹽。如果壹些小店使用不合格的臘肉，可能存在色素使用過量等不安全因素。所以要控制吃煲仔飯的次數。如果含鹽量過高，容易導致腎臟疾病和高血壓。
2、含油量高，容易導致脂肪過多。煲仔飯中的臘肉、香腸、五花肉脂肪含量高。而且肉蒸的時候，肉裏面的油會滲透到米飯裏面。有些商家為了讓煲仔飯更香，還在沙鍋裏放了壹層油，更容易導致脂肪過多。
3，分量太多。煲仔飯對於吃的少的人來說，最好是兩個人分享。如果壹個人吃了，很容易在不知情的情況下完全吃掉。最後往往都是爆滿。壹般餐館的煲仔飯大概是1.5-2碗飯，已經超過正常人的適量飯量了。