鱸魚有很多種。今天給大家分享的是淡水鱸魚的清蒸方法。
配料的準備:
食材:鱸魚壹條(最好大小約1.2kg，口感好)。
材料:1個青椒，2段大蔥，6片老姜。
調料準備:
鹽、料酒、蒸魚和醬油
開始制作:
第壹步，低音清洗。買回家的鱸魚要馬上洗，洗的時候要把肚子裏的黑膜洗掉。因為黑膜是魚腥味的來源之壹。
第二步:腌制鱸魚。先在魚上斜著割兩刀，然後用壹點鹽把魚全身擦壹遍，肚子裏也擦壹遍。然後把老姜片分別放在魚的刀口和肚子裏腌制15分鐘。
第三步:在魚腌制的同時，將洋蔥和青椒切絲，浸泡在冰水中。洋蔥絲泡在冰水裏，很容易卷起來，也很好看。我們做好吃的，不僅好吃還好看，能刺激食欲。
蒸魚。15分鐘後，準備兩根筷子立在盤子上，將酸菜魚放在筷子上。
這樣可以保證魚在蒸的過程中能夠完全暴露在蒸汽中，受熱均勻。將水燒開，加入魚，在水面上蒸。壹般蒸大概需要10分鐘，具體看魚的大小。比如我那天買的魚只有半斤重，我就蒸了8分鐘。壹斤220左右的魚蒸10分鐘左右就差不多了。蒸魚的時候，把水燒開，橫著蒸比較合適。時間到了，把魚拿出來。不要蒸魚湯。很可疑，非常可疑，非常可疑。不要這樣做。
調味。把魚放在另壹個盤子裏，把蒸好的魚醬油倒在魚的周圍，不要直接倒在魚上。然後放入蔥絲和青椒絲，最後淋上熱油，這樣壹份家常菜版清蒸鱸魚就完成了。
註意事項:
1.為了保證買回家的魚的新鮮和口感好，壹個小時之內煮熟比較合適。
2.清洗鱸魚也包括清洗其他魚類。洗的時候，把肚子裏的黑膜清洗幹凈，這是腥味的來源之壹。洗比較好。
3.用鹽和姜片腌制鱸魚15分鐘，不要太久。
4.重點，蒸魚後的湯壹定不能用，很腥。