饅頭的主要營養元素是碳水化合物，可以補充能量。饅頭是壹種低脂面食，吃了不會發胖。它營養豐富，多吃對身體有好處。北方人普遍長得很高，原因之壹就是經常吃饅頭，面食的壹種，多吃饅頭確實能長高。
南方人喜歡在外面買饅頭，因為不常吃饅頭。不過北方人天天吃饅頭，會更方便好吃。蒸饅頭其實不難。只要掌握了蒸饅頭的方法和技巧，就壹定能蒸出好吃的饅頭。
如上所述，饅頭需要發酵，這時候就需要酵母粉了。酵母粉可以起到很好的發酵作用。但是，如果要蒸大饅頭，只用酵母粉是不夠的。妳還需要壹些東西，加上它可以加快發酵，讓妳的包子又大又蓬松又香。接下來，我將介紹我的饅頭食譜。希望大家有空的時候可以自己動手吃。
全麥饅頭
所需材料普通面粉400g，全麥面粉100g，溫水280g，酵母4g，白糖。
生產步驟
1.將普通面粉和全麥面粉倒入盆中備用。
2.將4克酵母倒入幹凈的碗中，然後倒入280克溫水(約35-37度)。壹定要放點糖，5分鐘搞定！發酵更快更香更軟！
3.將水慢慢倒入面粉中，邊攪拌邊加入酵母水。千萬不要壹次倒完，要分幾次倒。然後妳需要用手把它們揉成壹團，揉成團壹般需要幾分鐘。
4.將揉好的面團放入盆中，密封發酵。發酵後，面團變得很大，是以前的兩倍。
5.可以用手指戳個洞，面團不塌。
6.在砧板上撒點面粉防止粘著，然後可以把發酵好的面團放在砧板上再揉幾分鐘。
7.接下來，妳需要把面團揉成條狀，註意要讓它變得更厚。
8.揉成條狀後，可以用刀切成同樣大小的面條。
9.然後繼續揉面團。
10，將面團揉成形狀，做成胚狀。
11.將準備好的胚放置十幾分鐘，以便第二次發酵。發酵完成後，妳會發現饅頭明顯變大了。
12，最後壹步，開始蒸饅頭:先往鍋裏倒適量的水，然後用刷子刷上適量的食用油，把饅頭胚放在蒸籠上，記得中間留個空隙，因為蒸饅頭的時候會變大。火沸騰後，會看到白霧冒出來。此時要繼續用大火蒸8分鐘左右，再用中火蒸18分鐘。記得關火後不要馬上開蓋，不然會看到蓬松的饅頭皮馬上塌陷。開蓋要3分鐘，讓饅頭在熱風中沖泡壹會兒。
烹飪技巧
1，融化酵母時，用溫水融化。溫水的溫度不能超過37度，最佳溫度在35-37度之間，否則酵母會失效。
2.揉面時不能壹次加水，要慢慢加，分階段加；揉面的時候最好是幹的，不能加太多水。如果不小心加多了水，可以多加壹點面粉。如果太幹，不好揉，可以用手揉。千萬不要把水直接倒在面團裏。
3.蒸完饅頭記得不要馬上拿起鍋蓋。拿起鍋蓋需要3分鐘。這是為了防止饅頭涼了突然收縮。