3大蒜
適量的鹽
唐1小湯勺
5湯匙醬油
醬油1小湯勺
味精
適量的小米椒
適量秘制蒜蓉醬
中等油耗
適量的油
柚子皮怎麽涼？
柚子的柚子皮用鹽清洗。
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如果把柚子皮裏面海綿狀的東西切掉，味道會更好。
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柚子皮切片，用鹽腌半小時。
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把水擠出來，然後用水洗五六七八遍。
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然後用熱水泡壹晚上。
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然後把水擠出來。
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將大蒜和小米椒碾碎。
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加入柚子皮，攪拌均勻。
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加入生抽、老抽、耗油、糖、秘制蒜蓉醬拌勻。嘗到味道後，開始加鹽和味精，然後攪拌均勻。最後加入壹些油，攪拌均勻。
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吃不完的可以裝在幹凈無水的瓶子裏。
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技巧
鹽和熱水用來去除柚子皮的澀味。
先用鹽腌制，再用熱水壹定不能用開水，這樣柚子皮的口感會更好。
用熱水泡過之後還是覺得澀，可以用鹽腌壹下。只要重復鹽和熱水的步驟，直到妳覺得味道還可以。
大蒜和小米椒可以根據自己的口味調整。
最後幾次壹定要放鹽，因為有些醬油是鹹的。這樣可以防止柚子皮太鹹。
沒有蒜蓉醬的朋友可以選擇不放或者去我主頁學習蒜蓉醬的制作方法。
壹定要在瓶子裏包裝嚴實，這樣柚子皮才不容易壞。
每次吃都放香油，味道更好。
最後擠壹次水，好讓家裏的男人擠。壓榨越幹燥，保存和味道越好。