By雨兒廚房坊
1，大閘蟹在清水中餵養1小時左右吐臟東西。(不用解繩子。圖中，雄蟹自行逃脫。)
2.用刷子刷大閘蟹的表面(如果拆開洗了，壹定要重新紮，不然蒸的時候它掙紮的腿會斷，形狀也不完整)。
3.生姜2-3片切成細粉，其余切成片備用。
4.向姜末中加入香醋和糖，混合均勻制成果汁，備用。
5.蒸鍋加適量水，大火燒開後加入黃酒。
6.加入姜片繼續大火，保持沸騰。
7.放入蒸籠，蟹肚朝上，每只蟹上放壹塊姜。
8.蓋上籠蓋，蒸15分鐘。當螃蟹變成鮮紅色時，用廚房剪刀剪斷所有繩索，準備裝盤。
9.紅紅的大閘蟹出鍋了，配上壹杯黃酒，味道美極了。
1，螃蟹性寒，需要增加生姜的量來中和，還有壹小杯黃酒。2.傳統上認為螃蟹與蜂蜜、柿子、花生、茄子等食物相象，容易引起腹瀉，甚至食物中毒。但現在有專家認為，這只是脾胃虛弱的人吃了太多寒性食物的表現，而不是食物相斥。各種說法不壹，我也不是醫生。我無法做出專業判斷。請妳自己理解。3.孕婦、過敏體質者、脾胃虛弱者，建議謹慎食用。
1.對身體有很好的滋補作用；
2.螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
1.虛寒之人不宜吃大閘蟹。
2.皮膚敏感的人不宜吃大閘蟹
膽固醇高的人不宜吃大閘蟹。
4.孕婦不宜吃大閘蟹。
5.避免吃半熟的大閘蟹。
6.避免吃蟹心。蟹的雙腮之間有壹顆六角形的白蟹心，極其寒冷，不適合虛寒之人食用。另外，所有內臟都不要吃，因為內臟裏有重金屬積累。
7.柿子和螃蟹壹起吃，所以得出結論，王艷的蟹肉含有豐富的蛋白質，柿子含有單寧，同時吃會使蛋白質凝固，導致腸痙攣。
8.千萬不要用啤酒送螃蟹。
9.不要和冷的食物壹起吃。
11，通俗的說法“螃蟹和蛇、鰻魚壹樣，先腐後死，蛇、鰻魚只能被活活打死吃掉。但通過現代生物技術研究發現，大閘蟹的秘密遠不止這些，它們還含有蝦青素(中文的蝦青素，香港、臺灣、日本的蝦青素)，和小龍蝦、三文魚壹樣神秘。
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