材料
雞腿500g，胡蘿蔔500g，豆瓣醬1湯匙，姜3-4片，蔥1根，桂皮1片，八角2個，醬油少許，鹽少許，糖少許，料酒適量。
工作方法
1.雞腿切塊，胡蘿蔔切滾刀，洋蔥切段。
2.炒鍋燒熱，加入2湯匙左右的油，將雞腿放入煎鍋。
3.加入豆瓣、姜、蔥，炒香後加入1/2杯料酒，少許醬油、桂皮、八角，1杯水，壹起燒開，放在鍋蓋上中火15分鐘。
4.加入胡蘿蔔、適量的鹽和糖，翻面均勻，然後蓋上鍋蓋，煮至胡蘿蔔變軟。
5.揭開蓋子，收集果汁即可食用。
做法二:胡蘿蔔烤雞腿。
材料
花椒、姜片、雞腿肉、料酒、胡蘿蔔、鹽、香菜。
工作方法
1，油熱了，下幾片花椒和姜片香。
2、雞腿翻炒幾分鐘，料酒少許。
3、煸炒胡蘿蔔，加入少許雞湯或水，小火煨壹會兒！
4、出鍋前放鹽和香菜。
胡蘿蔔燒雞腿的做法3
材料
材料:雞腿3根，胡蘿蔔2根，青椒1個。
輔料:油、鹽、5片姜、適量蔥、4瓣蒜、適量醬油、八角、花椒、料酒。
工作方法
1.將雞腿切成大塊，胡蘿蔔洗凈。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3.鍋裏放水，加入雞塊焯水。
4.取出，清洗並瀝幹。
5、鍋中放油，油熱後放入雞塊翻炒。
6.翻炒至雞塊滲油。加入八角、花椒、蔥、姜片繼續炒香。
7.加入少許醬油和料酒翻炒至雞肉上色。
8.倒入胡蘿蔔塊翻炒。
9.加水，蓋上蓋子。大火燒開後，轉小火繼續燉。燜至水1/3，加鹽翻炒均勻。
10，兩三分鐘後改火收汁，放青椒塊。如果妳喜歡芝麻油，可以滴幾滴芝麻油嘗嘗。攪拌均勻即可食用。