輔料:青椒紅椒少許，辣醬，蒜，辣椒粉，生姜少許，糖半勺，胡椒粉少許，香油少許。
練習步驟:
1.雞去內臟後切塊，用清水浸泡半小時左右，去除腥味。
2.將泡好的雞肉洗凈，放在漏勺上，控制多余的水分。
3.將準備好的土豆和胡蘿蔔洗凈，切塊。
4.將洋蔥、紅椒、青椒分成四份，然後用冷水浸泡備用。
5.將洋蔥切成3厘米長，大蒜切成片，生姜搗碎。
6.準備壹個小容器，放入3大勺辣醬、2大勺醬油、半勺白糖、1大勺辣椒粉，將剁碎的大蒜與姜、辣椒、白糖、香油混合，直至成糊狀。
7.準備壹個稍微大壹點的容器，把控水好的雞塊放進去，然後把準備好的醬料倒在雞塊上，充分攪拌，讓雞塊到處都粘上醬料。
8.將攪拌好的雞塊用鹽腌半小時，備用。
9.鹽做好之後，往鍋裏倒兩勺左右的油，加熱。
10.當油燒到合適的熱度時，將鹽做的雞塊放入鍋中翻炒。將雞塊表面完全翻炒，然後從鍋的壹邊輕輕倒水。將浸泡了四分之三的雞塊加水，然後蓋上鍋蓋，中火加熱。
12.給雞塊加熱。待雞塊熟透，放入準備好的土豆和胡蘿蔔，加入適量的鹽翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋繼續中火加熱。
13.加熱到壹定程度後，湯汁變少變濃，放入蔥、辣椒、洋蔥用大火翻炒幾下，直到菜有了鮮艷的顏色。
壹盤香辣可口的紅燒土豆雞就做好了。