1，酸辣魚條:
(1)食材:黑魚壹條。
(2)配料:幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物。
油
(3)將黑魚宰殺，去內臟，取出五臟，洗凈，取出魚中間兩面，剝去魚皮，切成塊。
魚條蘸幹澱粉，炸至金黃色。在另壹個油鍋裏用洋蔥、姜和大蒜翻炒幹紅辣椒。
品嘗後取出。將魚條放入鍋中，加入黃酒、醋、糖、鹽和壹些水，大火煮開後使用。
小火煨幾分鐘，鍋裏放味精。
2.炸黑魚卷:主料:幹凈的黑魚:配料:蝦、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉。
面粉，面粉，洋蔥，姜末，面包屑，植物油。做法:將黑魚切片，蝦仁剁碎。
泥，加鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。黑魚片抹上蝦餡，卷成魚卷。蛋
加入面粉做成雞蛋糊。魚卷先蘸面粉，再蘸蛋糊，再蘸面包屑，用手緊緊握住，防止面條。
掉渣。植物油加熱至六成，放入魚卷炸至微黃，取出。
煎壹次至金黃色。
3.蒜蓉紅燒黑魚:食材:黑魚壹條。材料:十瓣大蒜，
幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。做法:將黑魚宰殺，去內臟，洗凈。魚
身體蘸幹澱粉，用四成熱油，微炸。將蒜瓣放入油中翻炒，然後取出。將鍋裏的水瀝幹，
黃酒、醬油和味精。將炸好的魚和蒜瓣放入鍋中，小火煨，加少許澱粉收湯。
是的。
4、番茄黑魚片:主料:網黑魚配料:番茄醬、糖、鹽、味精、少許蔥姜、
芫荽粉、植物油。做法:將魚切成魚片，用少許鹽腌制，放入油中炸熟。鍋裏
用油炒洋蔥和姜，取出。鍋裏翻炒番茄醬，倒入魚片，加入糖、鹽和香精。
略炒，然後出鍋裝盤，撒上香菜粉。