材料:
排骨500克
蔥、姜、蒜適量
料酒適量
醋適量
適量的糖
醬油適量
適量的鹽
適量的水
澱粉適量
芝麻適量
步驟:
先將排骨切成小塊，用開水焯壹下，去掉表面的油膩和血泡。然後用清水沖洗。
接下來將排骨放入熱水中焯水至變色，然後加入料酒去除腥味和腥味。
取出煮好的排骨，倒掉水，將鍋清洗幹凈，加入適量的水，放入排骨，放入蔥、姜、蒜，小火燉20分鐘左右。
燉的時候可以把糖、醋、醬油、鹽調成醬備用。
把醬汁倒入燉好的排骨裏，加點水，讓汁淹沒所有的排骨。
加熱，將醬汁和排骨充分混合，煮5分鐘左右，然後用澱粉勾芡。
最後撒點芝麻即可食用。
烹飪技巧:
排骨焯水燉的時候要註意時間。時間太長會導致排骨爛，口感差。
醬料的比例可以根據個人口味微調。喜歡酸甜口味的可以多放點醋和糖，口味重的可以多放點醬油。
烹飪時用中小火，使排骨更嫩。
加澱粉勾芡時，關小火，不斷攪拌，以免粘底糊鍋。
希望這些技巧對妳有幫助，也祝妳吃到好吃的糖醋排骨！