練習1，準備材料
2.加入巧克力融化奶油。
3、黃油送
4.分幾次加入蛋黃。
5.加入巧克力奶油糊，
6.加入篩過的面粉和可可粉。
7.在蛋白中加入白糖，打至中性發泡。
8.將蛋白糊和面粉糊從下往上混合。
9.倒入小紙杯中，每層插半個核桃，第二層放入烤箱175度預熱25分鐘。
練習2
低筋面粉100g可可粉20g泡打粉1壹小把雞蛋1巧克力(黑)60g調味鹽1壹小把黃油60g白糖60g淡奶油60g牛奶1勺。
巧克力蛋糕的制作方法
1.黃油在室溫下變軟，用手動打蛋器打至光滑。加入細砂糖和鹽，攪拌至黃油變白，微微膨脹。
2.分幾次加入打碎的蛋液，可以讓黃油和蛋液更好的融合，避免水油分離。
3.加入1/4左右的粉末，用橡膠刮刀切拌至無幹粉。切拌法和炒菜差不多。拌粉時，不要單向轉圈攪拌，以防粉出筋，影響成品。
4.倒入大約1/3的淡奶油，同樣通過切割混合，直到完全混合。
5.重復3和4，直到所有的鮮奶油和面粉加入，面糊完全混合。加入牛奶巧克力，攪拌均勻。
6.將紙模墊入模具，用勺子舀面糊，直到模具8分鐘左右滿。烤箱180度烤25-30分鐘。