白菜燉帶魚的做法

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚幹燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄遊，冬季向南作越冬洄遊，東海帶魚有春汛和冬汛之分。材料：帶魚，白菜，蔥姜蒜花椒，大料，幹辣椒，生抽，白醋，料酒，鹽，糖步驟-帶魚切段去內臟洗凈控水備用。帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較壹般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少鹹宜的家常菜譜。帶魚產卵期很長，壹般以4月～6月為主，其次是9月～11月，壹次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵適宜水溫為17℃～23℃。白菜洗幹凈用手掰成小塊蔥姜蒜準備好鍋裏放油油熱煎帶魚壹面煎成金黃色翻面煎另壹面都煎好備用用鍋裏的余油炒白菜白菜超軟把煎好的帶魚擺進去放蔥姜蒜花椒大料幹辣椒白糖然後烹入白醋、料酒和生抽加鹽還有魚籽也直接放進去加入少量的水，白菜會出很多水，所以不要放太多蓋蓋子大火燉20分收汁即可，想學做菜嗎？