“西湖醋魚”是杭州最著名的菜肴。如今西湖醋魚最有名的是鼓山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又名“叔嫂傳寶”，相傳是古時候嫂嫂煮給姐夫吃的。選擇體態適中的草魚，最好先用清水焯壹下，掌握火候。配上糖醋醬。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。？
其次，“杭州醬鴨”是用當年養的肥鴨，先腌制後醬料精心制作而成。其肉色為棗紅色，清香油潤，回味無窮。是佐餐酒的美味。鴨肉先腌，再醬。是杭州傳統風味名菜，色澤微紅，香而油，鹹而鮮。？
再有就是“幹炸鈴”，用優質豆腐皮裹入裏脊肉末，切成寸段，油炸而成。如果包在竹筍、蘑菇和土豆泥裏，就會成為素食者最愛的“素鐘”？
“東坡肉”是杭州傳統名菜，用薄皮嫩肉和名酒燉制而成。色澤紅亮，汁多味醇，形酥而不破，香而糯，而不膩。？
以下是杭州特色小吃:
小極速六連速
雀巢燕窩馬球王
港劍俠黃角高
豆沙包天夏迪壹包
木瓜酥惠娟火腿筍幹老鴨面
炒雪梨片二串面
香脆芋頭蒜泥炒年糕
陳生記過橋米線臘味煲仔飯
彩虹水晶球西湖米黃蔡華
牛奶黃色雪梨水果金色胡蘿蔔
蟹黃湯包核桃凍
蔥白刺柏可以包裝。
三四面疙瘩水晶翡翠餃
史航榴蓮酥脆馬蹄餅
豆味脆皮南瓜派
劉佳宇米香油茶JIU興團園
酥脆的杏仁，香噴噴的菠菜，血淋淋的糯米
梁明生煎包子大花酥餅
太子麥椒貴妃松花餅
新豐小吃紅燒牛肉面
杭州，簡稱浙江省會，位於中國東南沿海，浙江省北部，錢塘江下遊，京杭大運河南端。是副省級城市，是浙江省政治、文化、教育、交通、金融中心，長三角城市群中心城市之壹，環杭州灣大灣區市，長三角寧杭生態經濟帶節點城市，全國重要的電子商務中心之壹。到2017年，杭州有10區2縣，1縣級市，總面積16596平方公裏，常住人口946.8萬人，城鎮化率76.8%。
杭州自秦朝設郡府至今，已有2200多年的歷史。曾是吳越國和南宋的都城。因其風景優美，被譽為“人間天堂”。由於京杭運河和貿易港口的便利，以及自身發達的絲綢和糧食工業，杭州在歷史上曾是重要的商業集散地。後來依托滬杭鐵路等鐵路線的開通和上海進出口貿易的促進，輕工業迅速發展。新世紀以來，在阿裏巴巴等高科技企業的帶動下，互聯網經濟成為杭州新的經濟增長點。
杭州有許多文化遺跡，西湖及其周圍有大量的自然和人文景觀遺跡。其中，西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化以及流傳下來的許多故事和傳說成為了杭州文化的代表。