主要的
2根辣椒絲100g蔥1姜2g 1份。
佐料
其他人
蠔油1茶匙醬油5ml鹽1g五香粉1茶匙。
青椒炒肉絲
步驟
步驟
1
青椒炒肉絲的步驟
我用了裏脊肉。這部分的肉雖然薄，但是很嫩，適合不吃肥肉的人，炒著吃味道也不錯。裏脊肉切絲，加入少許鹽、水澱粉和油腌制20分鐘。腌好的肉會很嫩。這也是美食的關鍵。
步驟
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2
青椒炒肉絲的步驟
我選的是這種長青椒，不太辣，肉比較厚，就再準備壹根小蔥。
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三
青椒炒肉絲的步驟
青椒洗凈，去掉裏面的椒籽和椒筋，先切成薄片，再切成細絲，蔥和姜切成細絲。
步驟
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四
青椒炒肉絲的步驟
先在炒鍋裏加入適量的食用油。我用調和油。油熱了，放入蔥姜末翻炒出香味。
步驟
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五
青椒炒肉絲的步驟
加入腌制好的裏脊肉絲，用蔥姜絲翻炒，翻炒半分鐘左右，肉絲變白。
步驟
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六
青椒炒肉絲的步驟
然後加入蠔油、醬油、鹽、五香粉等所有調料，繼續翻炒至調料均勻包裹在肉絲表面。這個時候肉絲基本熟了。
步驟
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七
青椒炒肉絲的步驟
加入剛才切好的青椒絲，繼續翻炒半分鐘左右。青椒好炒，不要炒太爛。