寫團員菜譜壹份

綠豆水果盅 材料:綠豆1杯、鮮登1個、芒果1個、獼猴桃1個、櫻桃1粒，冰糖2大匙。 制法: 1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時後瀝幹，放入2碗水中，先以大火煮開，僮 』穡 籩諒潭鉤駛?幼矗 純杉猶塹魑叮 鴯 梗 僖迫氡 潯頡?br2、把水果洗凈，消皮，切塊，加入冰透的綠豆湯中，即可食用。 3、水果的種類可依自已喜愛的來選用，若用當季的更為可口。 功效：美容養顏，滋潤肌膚，清熱解毒，緩解壓力。 鮮果燉奶凍 材料: 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個，草莓5粒。 制法: 1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。 2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛於碗中，用碟蓋著。 3、然後用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼後放入雪櫃。 4、洗凈草莓及藍莓，切粒。 5、獼猴桃去皮，切粒。 6、吃時，放上生果粒，即可享用 香檸美白湯 材料: 蘋果1/4個、檸檬1/6片、蜂蜜3克。 制法: 1、鍋中倒入350毫升水，放入蘋果，檸檬煮2分鐘至沸。 2、冰涼後加入蜂蜜即可當茶飲。 3、冰涼後再喝，不但生津亦美容。 功效： 消除面部過多油脂，調節油脂分泌，改善氣色，有顯著的美白效果 脆皮雞 配料： 肥雞1250克，蝦片15克，蒜泥1.5克，細蔥末1.5克，辣椒末1.5克，糖醋100克，糖漿100克，白鹵水2500克，濕澱粉25克，花生油1500克。 制作方法： 1. 將雞宰凈，取出眼珠，挖凈雞肺，放入沸水鍋裏浸約1分鐘，取出洗凈浮油、絨毛、汙物。 2. 把雞放在煮沸的白鹵水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，將兩翼向外扳離雞身，再放入盆內浸煮至剛熟，取出用沸水淋勻雞身，洗去鹹味。 3. 用鐵色鉤鉤住雞的雙眼肜手勺將糠漿淋在雞身上，雞皮，均勻的沾上糖漿，然後，掛在陰涼通風處晾約2至3小時，待雞身幹潔時，即可油炸。 4. 先將雞連頸剁掉。用旺火燒熱炒鍋，下油炸至五成熟，放入雞頭，炸至金黃色，即倒入蝦片壹同炸，至蝦片浮起，雞頭呈大紅色時撈出。炒鍋端離火口，將雞胸朝放入抓籬內，置於放回爐上，待油燒至四成熱時，用笊籬托著雞，邊炸，邊擺動，放回爐上，放入蒜、蔥、辣椒末、糖醋，用濕澱粉調稀勾芡，盛在兩小碟中。 5. 雞炸好後馬上切塊，先切雞頭，後切雞身，在碟上砌成雞的原形，四周放上是片即成。食時跟糖醋，口急汁，淮鹽。 註意： 1. 雞身淋糖漿，壹定要均勻，特別是翼底部份。否則炸後表皮深淺不壹。 2. 炸雞時，切忌火太旺、油太沸，否則皮焦而肉熟；火候太小，油溫不足，則不著色，皮不脆。 3. 切雞時要將砧板抹幹，雞皮朝上不要貼在砧板，否則會影響雞皮脆度和美觀。 風味特點： 1. 脆皮雞，為粵菜常用技法之壹經過兩道工序，才能制作成菜式。先用白鹵水將炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再塗上麥芽糖漿，晾幹（約2小時）後，再用油炸至大約色。著名菜還有"二脆皮炸雞""脆皮炸雙鴿"等。 2. “脆皮炸雞”是廣州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，鹽火局雞、文昌雞、太爺雞和脆皮雞合稱為“四大名雞”，享譽內外。其菜制法獨特，雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，是粵菜傳統風味。 幹煸四季豆 扁豆500g 豬肉餡 50g 芽菜末 30g 蒜粒2茶匙 幹紅辣椒絲 1茶匙（5g） 鹽1茶匙（5g） 醬油1茶匙（5ml） 雞精1茶匙（5g） 油250g 料酒2茶匙（10ml） 做法 將鮮嫩扁豆摘去兩頭，手掐成長段。 大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時放入扁豆。 炸3分鐘後，至豆角表面起皺幹縮，撈出瀝幹油分。 鍋中留底油，炒香蒜粒和豬肉餡，並調入料酒和醬油。 將芽菜壹起人鍋煸炒後盛出。 另取幹鍋置中火上，倒入炸過的豆角煸熟。 再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋，撒上幹紅辣椒絲，調入鹽和雞精炒勻即可。 我給妳提供壹個網站那裏的美食叫妳垂涎欲滴 香辣鄉村小炒雞 ·配 料: 雞腿、青椒、木耳、姜、幹辣椒 ·操 作: 準備工作： 1、雞腿切塊、飛水，水裏放幾片姜 2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片 3、五片姜切成絲，三瓣蒜切片，壹個紅辣椒切圈 做法： 1、把油燒熱，雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次）放醬油上色 2、把小青椒和木耳，姜絲蒜片倒進去翻炒片刻，放壹些幹辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽 3、加壹點點水，燜壹會 4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下就可以開動了 小炒魚 用料 主料：鮮鯉魚 輔料：青蒜、 調料：蔥、姜、鹽、醬油、醋、料酒、水澱粉、雞精、高湯、食用油 制作方法 1．將鯉魚去頭、去骨、去刺，片成大片，放入碗內加鹽、水澱粉上漿； 2．將青蒜、姜、蔥、切成末； 3．坐鍋點火倒油，油五成熱時，放人魚片過油(變色即成)撈出； 4．鍋內留余油，油熱放人蔥末、姜末、青蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、醋、高湯，開鍋後勾薄芡，倒入魚片翻炒均勻，淋入明油即可。