在提前準備和媳婦壹起包餃子之前，我們需要為媳婦去根留葉，仔細洗凈，然後用開水焯壹下，再用涼水泡壹下，直到媳婦完全涼透，這樣才能去除媳婦的大部分苦味，讓媳婦的餃子味道更加鮮美。
等女人涼了之後，把水擠出來(稍微幹壹點就好了，沒水了就太幹了，味道也不會差)，剁碎備用。以下做法中常用的老太太，都是已經解決的老太太。
第壹，用老太太的餃子包餃子的習俗
主料:老太婆550克，三肥七瘦生豬肉500克，餃子皮1Kg。
輔料:生雞蛋2個，泡木耳10，蝦米音樂1，植物油適量。
調料:鹽、糖、米酒、醬油、白胡椒粉(可用花椒粉或姜水代替)、姜蒜粉、香油、味精適量。
練習過程:
1，生豬肉碎餡，木耳碎，雞蛋炒。
2.將蝦米音樂洗凈，用食用油炒熟，再與木耳炒熟，即可食用。
3.將肉餡放入餡鍋中，加入姜蒜粉和少量冷水，同方向攪拌，直至餃子餡粘上。
4.加入鹽、糖、米酒、醬油、白胡椒和色拉油，攪拌均勻，放入炒好的生雞蛋、木耳和蝦米音樂，然後放入老婆婆。
5.最後加入適量味精攪拌均勻做成餃子餡，過壹會兒就可以用來包餃子了。
怎麽做餃子，怎麽煮餃子就不詳細介紹了。對於嬌子不好做的初學者，可以參考之前發表的文章。
第二，素餡餃子的做法。
主料:婆婆500g，五香豆腐幹100g，鮮菇100g，生雞蛋6個，餃子皮適量。
調料:鹽、米酒、白胡椒粉、味精、香油、鮮醬油、蔥花適量。
準備:將五香豆腐幹和鮮香菇切成粉末，然後取4個生雞蛋加料酒翻炒。
練習過程:
1.將豆腐幹和杏鮑菇放入炒鍋中炒至基本熟，然後關火，再放入剁碎的婆婆和煎好的生雞蛋。
2.敲入剩下的2個雞蛋，加入鹽、鮮醬油、白胡椒粉、味精、香油、蔥花等調料。
3.把鍋裏的化合物攪拌成餡，包成餃子放鍋裏煮。
補充指示:
1，老婆婆選的根不需要丟棄，要清洗晾幹後保留。用於泡水有很好的清熱去火效果。
2.準備餃子餡，需要提前放入姜末、蒜末等調料，使之同向粘稠，再放壹會兒。這個過程叫糊餃子餡，使餃子餡粘粘的，很好吃。
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