姜絲少許，鹽2g，料酒20ml，醬油10ml，面粉適量，椒鹽粉、五香粉、花椒粉適量。
工作方法
1，主要原料是魚刺。
2.用剪刀沿著魚骨剪下小塊。
3.加入姜絲、料酒、鹽、醬油，拌勻腌制1小時左右。
4、腌制好的魚骨，沾以下粉。
5.把它放在漏勺裏，抖掉多余的粉末。
6、鍋裏放足夠的油，油溫八成熱左右時，放入魚刺，慢炒。
7、炸至金黃色，撈出控油。
8.撒上鹽和胡椒粉，或五香粉，或胡椒，根據個人口味而定。
技巧
1，魚骨在油炸前用調料腌制，有效去除腥味。
2、因為魚骨上有魚，所以炒魚骨壹定要用小火慢炒，這樣魚骨才會酥脆，可以直接吃。如果熱量過大，魚骨容易燒焦但不脆。
魚骨中含有豐富的鈣，經常食用對預防骨質疏松、促進骨骼生長具有重要意義。另外，魚骨中含有豐富的微量元素，魚骨中含有豐富的鈣，具有防治骨質疏松的作用。所以，生長期的青少年和骨骼老化的中老年人要多吃魚骨。另外，很多人因為魚骨頭做不熟就扔掉。其實魚骨的烹飪方法有很多，比如曬幹，做成肉餡的丸子。也可以在燉魚的時候多放壹點醋，放在高壓鍋裏燉，讓魚骨變軟，直接吃；魚鱗富含膽堿、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂和鈣、硫等礦物質。