我家是地道的北方人，但是平時吃面食比較少。主要原因不是因為不愛吃面食，而是沒時間做。每天下班後，我總是又累又餓。我想馬上把菜吃了，所以做面食相對慢，因為要把面粉揉好，還要翻炒。晚飯前40到50分鐘左右我就迫不及待的吃意大利面了。
煮飯的時候，可以比較快地吃晚飯。下班回家後，先蒸米飯，然後洗菜炒菜，半個小時左右就可以吃晚飯了。
1.我丈夫今年忙於工作。他總是晚上很晚才下班。下班後，我不像往常那樣匆忙。我可以做壹些費時的飯，等他下班回來和他壹起吃飯。
今天我要分享壹個拉面的做法。當我在家吃面條時，我總是自己做面條。我不喜歡從外面買的面條。自己做的面條有嚼勁，滑爽有彈性，面條裏不用放鹽，吃起來更放心，更健康。
做高筋面，我和老公有120克面粉就夠了。我們用適中的溫水和面，分幾次加入少量的水，做出壹個不軟不硬的面團。很多人想在面條裏加鹽增加面筋。通常，我們在生活中吃了太多的隱形鹽。為了健康，我家面條不加鹽，做出來的面條還是很無麩質的。
2，這需要掌握兩個技巧:壹是面團不軟不硬，太軟容易變形，拉的過程中會出現厚薄不均，太硬無彈性拉不動。第二:面團壹定要揉五分鐘，然後密封10分鐘，再揉五分鐘，這樣面團在揉和的過程中就會筋道，做出來的拉筋條就會光滑有彈性。
所需成分:
雞胸肉壹塊，姜壹小塊，粉條壹把，圓蘑菇四個，胡蘿蔔壹小塊，韭菜苔壹把，青紅椒小半個，蔥蒜適量。
面團做好，搟面的時候，開始處理蔬菜，用開水泡壹點粉條，把圓圓的香菇、韭菜、胡蘿蔔、青紅椒、蔥、蒜切成丁。
3.鍋裏熱油，放入雞丁和姜末，翻炒至幹，開始調味。
4、放半勺五香粉，壹勺紅椒面，壹勺鹽，幾滴料酒，幾滴美味。翻炒至香，再放入蔥末、蒜末、紅椒末。
5.加入胡蘿蔔和蘑菇丁炒30秒，加入適量開水。
6.加入粉絲，煮30秒。
7.取出壹個冷凍番茄，解凍，去皮，切碎。前段時間在姐姐家和外甥女家的菜園裏摘了壹些西紅柿。如果我吃不完它們，我會把它們冷凍在冰箱裏儲存起來。
8.加入切好的西紅柿和韭菜，大火燒開後關火。
9.取出搟好的面團，放在小案板上，用刀切成細條。因為大案板是柳條做的，材質比較軟，容易刮傷。用刀的時候，把面團轉移到小案板上。小案板是竹子做的，比較硬，不容易刮花。
10，雙手抓住面條兩端，輕輕壹拉，面條就拉好了，放入開水鍋中煮面條。
11，取出煮好的面條，根筋，然後倒入肉末湯，攪拌均勻。
12，壹碗面無筋，菜香拌條。經常是拉條做的，吃起來很好吃很舒服。喜歡面食的可以試試。