萬源馬鈴薯
“壹大早，戴著草帽，扛著鋤頭，提著籃子上山。到了地裏，我用鋤頭輕輕壹勾，壹個個比鵝蛋還大的又圓又飽滿的‘金蛋’被挖出來，滾下山坡。”這不是傳說，這是萬源土豆的豐收景象。萬源市的地形壹般是山地和平地，大部分土地在陡峭的山上。此外，早年農民耕作方式落後。土豆壹旦被挖出來，翻山越嶺的情況並不少見。
萬源馬鈴薯不僅個頭大、味道好，而且富含人體必需的微量元素硒，深受人們喜愛。2009年5月，萬源馬鈴薯被農業部授予農產品地理標誌註冊證書，有了壹個新名字——萬源馬鈴薯，成為中國著名的地方產品。小小的萬源土豆為什麽能被世人如此關註？聽著-
山溝裏挖出的“金蛋”
馬鈴薯在達州也叫馬鈴薯。洋人和異域品種也蘊含著新奇和驚喜，可見人們對土豆的喜愛。達州人愛吃土豆，炒土豆絲，炒土豆泥，煮土豆片湯；萬源人更愛土豆，不僅在湯裏，在米飯裏也有。甚至當他們餓了的時候，他們可以直接煮幾個土豆，不加任何調料，美美地吃壹頓。
萬源山坡度大，土層淺，高寒氣候明顯，耕作條件差，但正是這樣的條件，非常適合馬鈴薯生長。每年6月5438+2月左右，農民扛著鋤頭上山，在地裏挖個小洞，撒點草灰，落下土豆，填上土，土豆播種過程就全部結束了。管理工作也很簡單，除了遇到幹旱需要澆些水和肥料，其他工作幾乎不用做。第二年五六月份，土豆地裏全是小拱起的土袋，壹鋤頭挖下去，都是又大又飽滿的土豆，喜人。
與普通土豆不同，萬源土豆口感爽滑，微甜而不膩，去過萬源的人都會印象深刻。在萬源，大大小小的餐廳菜單，炒土豆絲、炒土豆、蒸土豆等菜肴隨處可見。萬源流傳著壹句話，“沒有土豆，飯館開不起來！”土豆在這裏從來都不是主菜，但卻永遠不可或缺。
“好吃，巴適！”嘗過萬源土豆的人無不叫好。口感好是萬源土豆的招牌，而且根據科學研究，經常吃萬源土豆對人體也很有好處。數據顯示，萬源市土壤硒含量最高為1.74ug/g，平均為0.51ug/g，屬於中硒到高硒，易於植物生長和人體吸收。硒是人體所需的最重要的微量元素之壹。人體缺硒會引起器官功能障礙，導致許多嚴重疾病。經科學分析，萬源馬鈴薯含硒豐富，故又被稱為“糧中黃金”。
世世代代種芋頭的人
萬源種植馬鈴薯歷史悠久。據壹些老專家介紹，在地名萬源之前，萬源土豆在秦巴地區就很有名氣。可見，萬源馬鈴薯如此出眾，不僅得益於萬源得天獨厚的土地條件，更離不開萬源人壹代又壹代人的辛勤呵護。
地域範圍
萬源位於四川盆地東北邊緣，川、陜、渝三省交界處，大巴山南麓腹地，東經107° 29′—108° 31′，北緯31° 39′—32° 20′。萬源市南距達州市146公裏，北距陜西省鎮巴縣71公裏。襄渝鐵路、國道210(包南路)、川東電網貫穿全市。是進出四川的主要通道和重要門戶，是川陜兩省的交通要塞。它被譽為“秦川鎖鑰”，享有“萬寶之源”的美譽。全市面積4065平方公裏，萬源馬鈴薯保護覆蓋全市12個鎮、40個鄉、373個村、2480個合作社。
自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地貌:萬源境內山巒重疊，溝壑縱橫，高差較大，相對高差2000m，大部分地方海拔600-1400m，占總面積的83%。地貌由東北向西南傾斜，地貌類型以山地為主。萬源市耕地面積60.5萬畝，其中耕地19.3萬畝。土壤有各種各樣的地形，如深山、低、中、高山。西部和南部多臺狀方山和階地，東部和北部為深切的單斜山，區域差異明顯。
萬源土壤多為海相層狀矽質滲碳體發育的幹鵝斑，肥力水平高，微酸性，有機質豐富。是中國三大富硒區之壹，水溶性、交換性和有機硒含量較高，接近中國生態景觀土壤水溶性硒含量臨界值。
富含鋅、銅等微量元素。
根據成土條件、成土過程、理化性質和生產力，將土壤劃分為6個土類、13個亞類、29個土屬、64個土類、88個變種。其中水稻土占38.6%，紫色土占23.8%，潮土占0.4%，黃壤占25.3%，山地黃壤占1.4%，石炭紀土占10.5%。土壤pH在6.5-7.5之間，土壤有機質含量1.68-3.73%，全氮0.96-1.72%，堿解氮92-190 ppm，全磷0.098-0.124%，速效磷3.4。
(2)水文情況:萬源市地處長江上遊，素有“千水之源”的美譽。境內有中河、後河、沁河、西深河、小口河、仁和河、白沙河等7條主要河流，分屬曲江和漢江。全市流域20公裏以上河流52條，地表徑流量29.2。
1億立方米，生活水資源總量為365438+4200萬立方米。
(3)氣候:萬源市屬於北亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，垂直地域差異大。年平均氣溫14.7℃，極端。
最高氣溫39.7℃，極端最低氣溫-9.4℃，年有效積溫4534℃，晝夜溫差大，有利於馬鈴薯幹物質的積累。年平均降雨量1246 mm，無霜期236.8天。日照時數為1，474.4小時，馬鈴薯生長期光照達到1.5 MJ/m2，光照條件良好，特別適合馬鈴薯生長。
(4)人文歷史:萬源是壹片紅土地。1929期間，革命烈士李家軍領導了震驚四川的古軍壩起義，創建了四川最早的革命武裝——四川工農紅軍第壹支遊擊隊。1932年至1935年，1、1、1等老壹輩無產階級革命家率紅四方面軍西進，進軍四川，在萬源進行了紅四方面軍歷史上規模最大、時間最長、戰鬥最艱苦、戰績最輝煌的“萬源保衛戰”。這是中國近代史上的壹件大事，是我黨我軍革命史上的壹座豐碑。近300名參戰士兵在解放後成為共和國的將軍。在艱苦卓絕的萬源保衛戰中，土豆被視為紅軍的主要口糧，為保衛萬源做出了突出貢獻。
萬源市是壹個傳統的農業縣。受地理位置和氣候特點的影響，該市農民種植馬鈴薯的歷史悠久。早在清末，農民就分散種植。民國時期大量種植，逐漸形成了具有代表性的地方馬鈴薯品種:米拉、太白、蠻子馬鈴薯、大悟馬鈴薯、大瞼、洪坑、萬部、巴山白等近30個地方品種。新中國成立後，農民開始把自己的種子從高山換到低山。70年代，他們開始從東北、萬縣調入馬可、巫山馬鈴薯、東北馬鈴薯等品種。萬源市農業研究所成立於1976。77年，在省科委的統壹安排下，省農科所農業研究所在川北和甘肅阿良壹帶的山區，為農業人員推廣種植脫毒馬鈴薯種薯。縣農科所立即開展科學實驗，在縣農科所實驗室進行了脫毒馬鈴薯莖尖檢驗，並在三角瓶中培育出脫毒種苗。65438-0998引進脫毒馬鈴薯品種，進行大量試驗、示範、高產攻關和大面積推廣。脫毒馬鈴薯逐漸取代了當地使用多年、品種退化嚴重、產量極低的品種。目前，我市推廣的主要品種有大西洋、飛烏瑞塔、早大白、科信1號、秦玉30號、巴蜀10、鄂蜀3號、鄂蜀5號、川渝早、川渝56等不同食用和加工用途的早、中、晚熟品種。我市在多年的種植生產實踐中，總結推廣了壹系列以馬鈴薯栽培和病蟲害綜合防治為主要內容的高產栽培技術，培育了壹大批高產典型和科學示範點(片)，積累了豐富的科學栽培經驗，形成了配套。
完善的培養體系。1999期間，農業局在八臺鄉天池壩村進行了脫毒馬鈴薯高產研究試驗。經省和當地有關專家實地測產驗收，畝產達3636.5公斤，創下四川省盆周山區馬鈴薯最高產量紀錄。2000年，在太平鎮鞠家壩村進行了同樣的高產攻關，畝產達到4230.3公斤，創下四川省馬鈴薯最高產量紀錄。2008年，在全省糧油高產創建活動中，我市馬鈴薯最高畝產4931公斤，平均畝產4657.5公斤，創下全省最高畝產紀錄。壹些新技術的應用得到了省農業廳馬鈴薯專家的肯定和贊賞。