春筍是減肥神器
竹筍也有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，常吃春筍有很好的減肥功效。很多肥胖人群可以在春季選擇吃春筍來減肥，春季的人們，剛剛過完大魚大肉的春節，減肥是非常急迫的事情，利用春筍減肥具有非常顯著的效果，這是因為竹筍中含有豐富的膳食纖維，能通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄，與此同時竹筍還有促進消化的作用，能夠降低腸內的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利於排出體內，防止便秘，從而達到減肥的功效，還能減少與高脂肪有關的疾病的發生概率，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有壹定的幫助，也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有壹定的功效，可謂壹舉多得。
吃春筍能開胃健脾
常吃春筍能提升人們的胃口，春筍含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病癥;春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，受到很多人的喜愛。
吃春筍能治療便秘
春筍在食用後，其中的植物纖維可以幫助人們的腸道水分的儲存，促進促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。春筍中的蛋白、維生素及微量元素的含量都很高，還能幫助人們提高身體免疫力。
春筍不管是炒、燒、拌、熗都可以食用，都有非常不錯的味道。我們在吃春筍的時候，因為剛挖的春筍有壹股草酸味道和澀味，我們需要在開水中煮5-10分鐘，讓竹筍在高溫中分解掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再和其它食品壹起烹飪，這樣可以在壹定程度上減少草酸鹽對人體的影響。