法國烤蝸牛的方法
材料:(15)
壹罐蝸牛、壹包蝸牛殼、5瓣大蒜、壹把香菜、兩片紅洋蔥、半杯黃油、1/2茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒、1茶匙幹白葡萄酒和兩杯大杯海鹽。
練習:
1.把烤箱預熱到華氏450度。
2.將大蒜、歐芹和洋蔥切成粉末，與鹽混合。
3.在室溫下融化黃油或軟化黃油，混入香料和調味料，用勺子攪拌直到完全均勻。
4.把調好的黃油分成兩份，在螺螄殼裏填壹些黃油，然後填螺肉，再用黃油封住螺螄殼。
5.將海鹽放入烤盤，將裝有餡料的蝸牛插入海鹽中，開口朝上。
6.在烤箱裏烤4-6分鐘，直到黃油起泡。
法式烘焙蝸牛小貼士
現在的蝸牛與時俱進，有很多不同的口味。我喜歡這個食譜的原因之壹是用海鹽來烤。壹方面，海鹽可以穩定蝸牛，像烤盤壹樣。另壹方面，海鹽優異的熱容使蝸牛受熱更均勻，保溫時間更長。最重要的是，海鹽還增加了蝸牛的風味！趁熱上桌，配法式面包。面包蘸上融化的黃油就不要太好吃了。
蝸牛罐頭已經清理幹凈了。新鮮蝸牛的處理方法是將蝸牛用熱水燙壹下，去掉消化系統，然後洗凈，再用醋和鹽洗凈。在亞馬遜可以買到蝸牛殼和蝸牛肉，不貴。
法式烤蝸牛的營養價值
每100克蝸牛肉含蛋白質60.4克，脂肪3.8克，多種維生素和礦物質。蛋白質的含量甚至比雞蛋還高，還含有多種氨基酸。平時吃壹些對身體很有好處。
在我們的中藥中，蝸牛肉也是壹種有效成分，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可輔助治療壞血病、哮喘、尿頻，對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡等疾病有壹定療效。在醫學經典《本草綱目》中，也記載了關河田螺的食用功效。
法式烤蝸牛好吃嗎？
歐洲大蝸牛屬的幾個種類經常被用作美味佳肴，尤其是在法國。蝸牛是陸地上最常見的軟體動物，具有很高的食用和藥用價值。
法式烤蝸牛充滿了法國菜的特色。不僅好吃，烹飪方法也很獨特。它的口感細膩，醬料鮮美，餐具華麗堪稱壹門藝術，法式烤田螺因為沒有經過長時間的烤制，所以肉質鮮嫩。加入壹些香料和蔬菜，用西式醬料和葡萄酒擺盤，為世界各地的西餐廳的餐桌增添了別樣的風采。這道經典的菜肴不僅代表了法國菜的精致和美味，也因為它的起源而為法式焗蝸牛菜增添了歷史感。