本期導語：羅非魚的另類吃法，不煎不煮，不放壹滴油，鹹鮮有嚼勁，越吃越香！
今天的菜譜，雖然比較普通，但卻是許多人的心頭好，它的主要原材料就是魚。
說起魚，想必大家都不陌生，不論是海魚，還是淡水魚，它們的營養，壹點也不比豬肉，雞肉，牛肉，鴨肉差，有些成分甚至比它們還要強，更適合人體吸收呢。魚肉，細嫩鮮美，它是低熱量低脂肪高蛋白食物，與其它的肉類相比脂肪含量相對較低，故爾多吃壹些也不用擔心發胖長肉；並且，魚肉還含有DHA，各類維生素，鈣，鐵，鋅，鉀等多種微量元素，兒童常吃益智健腦，聰明伶俐，還能提高免疫力，保護視力等等；除此以外，它對預防貧血，保護心臟肌能，預防老年癡呆等等，都有很大的幫助作用。在精靈家中，從幾歲的孩子，到六十多歲的老人，都是超級愛吃魚的。
今天的魚，是壹道蒸風幹魚，主原材料是羅非魚。為何說是風幹魚呢，因為年前的某壹天，隔壁鄰居送來了壹大盤自已去水庫鉤的魚，我家人口有限，加上冰箱沒空置，就把所有的魚收拾好，加上辣椒粉，花椒粉，鹽腌制後晾曬成了風幹魚。羅非魚，它算是魚中的平民壹族，價格便宜，肉質細嫩，刺也比較少，因此也很受大眾歡迎，我家也是隔三差五會買回家吃的。晾曬好的風幹魚，剁成小塊，撒上姜蒜辣椒碎，上鍋蒸十來分鐘，出鍋淋點生抽，撒點蔥花，比起新鮮的魚，鹹香有嚼勁，下酒下飯，甚至是當追劇的小零食，那也是極好的。羅非魚的另類吃法，不煎不煮，不放壹滴油，鹹鮮有嚼勁，越吃越香；蒸出來的美味，鹹香可口的風幹魚做法，上桌全家搶著吃，香到舔盤子；壹起來看看具體的做法吧！
原材料：風幹魚300克
配料：大蒜20克，幹辣椒5個，生姜10克，桔皮1塊，蒸魚豉油30ML，蔥花適量
制作方法：
1：提前曬好的風幹魚壹份。
2：各式配料。
3：風幹魚，洗凈後切成大塊。
4：姜，蒜，幹辣椒切碎，桔皮撕小塊。
5：風幹魚的上面，均勻地撒上第四步的佐料。
6：冷水下鍋，水開後開始計時，大火蒸12分鐘。
7：開蓋，沿盤邊淋入蒸魚豉油，撒蔥花，再燜1分鐘左右出鍋即可。
碎碎念：
1：這個風幹魚，只是吹幹了水分，跟臘魚有所不同，所以吃的時候，不需要浸泡的。
2：桔皮，有增鮮除腥的作用；沒有的情況下，可以用陳皮代替。