北川羌族長期以來形成的各種喜慶宴席格局，取決於家庭的經濟狀況和原料的具體情況。在為婚禮、葬禮和生日慶祝而建造的房子裏，桌子上的配菜、盤子和碗都有規定。開胃菜和正餐壹般是分開的，形式多為“十三花”(即十三菜)，即以臘肉為主料的五肉幹菜，分別是核桃花、豆腐幹、野菜，加上三炒壹工藝。
“十三花”是最簡單的，不下四種肉。好壹點的，用全雞、全魚、全肘子、水煮白、桂圓、甜肉等六到八種葷菜，剩下的輔以比較貴的野菜、野蘑菇。
上菜、開席、退席都有規定，違者視為對客人不尊重。開業典禮的早晨壹到，客服部就宣布上菜，先在房間中央端上壹桌“十三花”用碗。然後，主持人開始拜神，放鞭炮，燒香，原地迎接祖先和祖先，然後拿碗回水。當每桌擺好九個幹盤子、餐具等後，賓客服務公司向親屬宣布宴席的目的，按照身份(輩分)的不同，按上、下、左、右的順序，把客人帶到桌邊吃飯、鳴槍。
每桌賓客服務公司安排壹位主賓坐在前面右側下角陪客人倒酒。所有的客人都坐好後，他們會上三道菜。酒過三十，上品碗，放鞭炮，客服部代表主人家向客人致辭，主人分別向客人敬酒，邊敬酒邊唱酒歌。敬酒結束後，收齊所有菜，然後開飯“十三花”，不斷勸客人吃，直到客人吃飽為止；所有客人就座後，可以退席了。