鮮蝦雞蛋羹做法

鮮蝦雞蛋羹做法

　鮮蝦雞蛋羹做法，鮮蝦不僅清淡爽口，而且易於消化，是壹款老幼皆宜的健康食材，其實鮮蝦的做法有很多種，想要最大保留鮮蝦的營養做法就是鮮蝦雞蛋羹，下面壹起來看看這道美味是怎麽制作出來的吧！

鮮蝦雞蛋羹做法

　 食材清單

　鮮蝦8只

　雞蛋2個

　小蔥1根

　鹽0.5g

　胡椒粉少許

　豬油1小勺

　蒸魚豉油1勺

　 制作步驟

　步驟1、準備好所需要的食材

　步驟2、用牙簽從第二關節處挑出蝦線，或是用刀從背部剖開，取出蝦線

　步驟3、處理好的蝦仁清洗幹凈入碗，放點點鹽，胡椒粉拌勻腌制壹會（小孩子吃就沒有放料酒，覺得會腥的'話可以蔥姜水中浸泡幾分鐘

　步驟4、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散

　步驟5、蛋液中加入1.5~1.8倍的溫水，攪拌均勻

　步驟6、分別過篩至兩個小碗中，家裏是2孩子，所以常常會備雙份。封上壹層耐熱保鮮膜並用牙簽紮幾個小孔

　步驟7、水開後入鍋蒸，大約8分鐘

　步驟8、然後放入蝦仁，稍微整下形，這時將豉油和豬油放小蝶中，壹起入鍋再蒸3~5分鐘

　步驟9、將豉油和豬油混合液淋在蛋羹上，最後撒上蔥花即可。

　步驟10、趁熱食用！不喜歡放豉油和蔥花的可以忽略，我家往往壹樣壹份，大寶不吃蔥花

　 小貼士

　1.1、雞蛋液壹定要過濾，蒸之前去掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹才細膩；

　2.2、有人說保鮮膜加熱會產生有害物質，所以不用保鮮膜來封住表面，可以直接扣了個盤子

　3.3、最後淋入少許豉油和豬油，用豬油真的很香呢！建議的可以用芝麻油

蔬菜豆漿雞蛋羹

　 食材清單

　鮮豆漿200g

　雞蛋2個

　綠葉蔬菜10g

　南瓜2小塊

　鹽少許

　雞湯適量

　 制作步驟

　步驟1、準備好所用食材：豆漿、雞蛋、南瓜、蔬菜葉。

　步驟2、將南瓜上鍋蒸熟，趁熱的時候將南瓜碾成南瓜泥，放入少許的鹽和適量的雞湯，調成雞湯南瓜糊備用。

　步驟3、將雞蛋打散。

　步驟4、加入豆漿。

　步驟5、將豆漿和雞蛋充分攪打均勻。

　步驟6、為了使蔬菜豆漿雞蛋羹嫩滑，我們需要過篩兩次。

　步驟7、將豆漿雞蛋倒在蒸碗裏。

　步驟8、將蔬菜葉切成碎末。

　步驟9、將蔬菜末撒在豆漿雞蛋的上面。

　步驟10、將蔬菜豆漿雞蛋蓋上保鮮膜，放到蒸箱（蒸鍋）蒸15分鐘。蒸熟後可將蔬菜豆漿雞蛋羹切成任意大小的塊，用小鏟子將其鏟出，放在其它的餐具裏擺好造型。最後淋入適量的雞湯南瓜糊即可。

　 小貼士

　1、蔬菜葉可選擇任意蔬菜的葉子。

　2、由於每個人所使用的蒸碗壁的薄厚不壹樣，熟的時間就有所不同，所以需要適當的調整時間。

　3、蔬菜豆漿雞蛋羹的量不同，蒸的時間也需要適當調整。

　4、.蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑窪窪"，建議要用耐高溫的保鮮膜。