今日花朵和分享給大家的這道菜譜，非常好用，做出來的雞肉，絲滑爽口，香醇出骨，非常好吃。制做的專用工具是家家戶戶都具有的電飯煲，用電飯煲來清蒸雞，可以這麽說比烤雞腿變香。
由於整只雞的制做，若用電烤箱，在很長的時間段下，盡管能逼出來植物油脂，但口味上較為幹；而用電飯煲制做，雞肉更加容易酥爛，口味更綿香。這次我用的是近三斤的壹只三黃雞，怎樣腌制，如何監管時長，這兒就和分享給大家：
電飯煲清蒸雞食物提前準備：三黃雞壹只奧爾良腌料、米酒、純蜂蜜適當生姜片冬茹適當烹調專用工具：4L電飯煲制作步驟：
步驟壹三黃雞壹只，清洗幹凈完用木簽在表層戳上壹些孔，有利於進味。此次用的是瓶裝的奧爾良腌料，家中經常做烤雞腿、雞腿壹類的，這類瓶裝的比成袋得更性價比高。
步驟二腌制用的只需這三種：米酒、純蜂蜜和奧爾良腌料。2炒勺的米酒先勻稱塗抹在整雞上，除腥去異味。找壹個比較大的器皿，日常的廚房洗菜盆就比較適合。放入切完的生姜片，上灑適當腌制料粉，邊塗抹邊給雞做推拿，這個過程要有耐心，持續搓揉，粉劑塗抹得得多有壹些推不開，那麽就淋入壹絲純蜂蜜，千萬不要放冷水，便是腌制料和純蜂蜜的組成。
步驟三雞內壁壹部分也需要塗抹上，大約耗時七八分鐘的時長，那樣處理好後，遮蓋保鮮袋，放入電冰箱，冷凍4鐘頭之上，過夜腌制最好是。要不然就像我這樣，早晨7點多腌制上，到了中午還可以生產加工了。
步驟四腌制好的整雞，不能直接放入電飯煲，需先在底鍋塗抹上壹層植物油。然後就是鋪平生姜片和冬茹，這兒用小香蔥比較適合。小香蔥僅用蔥根壹部分，那剩下的那麽多綠茵茵，可以這樣解決：
清洗完用廚房用紙瀝幹水分，切割成蔥末，放入薄膜袋裏，入冰箱冷凍儲存，那樣燒菜的情況下，適當抓下壹把就可以。這般解決，是大蔥最好的保存方法，日常倘若買蔥買多了，也不浪費。
步驟五腌制好的三黃雞，鳳爪放入內壁裏，三斤上下的用四升的電飯煲，尺寸正合適。假如是三升的容積，三黃雞又非常大，則能將雞對半割開再放入。下壹步便是重要的清蒸雞時間了，壹般蒸米飯的擋位是兩種，壹個是加快煮，壹個是細致煮或稱香彈煮，總而言之壹檔用時短，另壹檔用時間。
步驟六這兒要挑選耗時很長的那檔，大概是25-30min的設置。而且還是蒸2次，第壹次到時提示後變為隔熱保溫檔的過程中，就需要開外蓋，將三黃雞翻過來，這兒還記得翻眼前將前剩下的腌制料汁刷過壹層，等翻過來以後再刷上壹遍。
蒸壹次是難以做到出骨實際效果的，僅有2次蒸米飯設定，三黃雞才可以完全煮熟。這也是二次蒸熟後剛打開表蓋的情況。等了十分鐘後撈起來，二次翻過來的過程中或是有壹些黏鍋，沒了少量雞皮膚。輕輕壹撕，就可以出骨，這種作法，三黃雞更嫩幹不了，通過五十多分鐘的制做，雞肉完全進味，味兒沒誰了。