榴蓮仁味甘、溫和無毒，含有蛋白質、澱粉、糖、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。，所以可以放心食用。但吃法不能像榴蓮果肉壹樣直接生吃，否則味道又苦又硬，需要煮熟後再吃。口感類似板栗，不僅好吃而且營養價值高，可以適量作為主食食用。
榴蓮仁怎麽吃
煮榴蓮核
(1)首先用手工將榴蓮的外仁(籽)從榴蓮肉中分離出來。
(2)放入鍋中，加入適量的水，淹沒榴蓮核。
(3)然後中火煮20分鐘左右，取出用冷水冷卻。
(4)之後可以直接用手剝，也可以用刀劃個小口子剝。
(5)榴蓮去皮後，裏面的仁肉看起來和常吃的栗子差不多，煮熟後吃起來和栗子差不多。
(6)如果口味清淡，可以加點糖或蜂蜜或椒鹽調味。
劉聯合骨頭湯
材料:榴蓮仁5-6粒、豬骨300克、蓮藕、桂圓、新鮮老蓮子、玉米。
工作方法
1.豬骨洗凈，放入鍋中，註入適量清水，煮沸，去血，撈出備用。
2.蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮仁、蓮子去皮，桂圓洗凈備用。
3.另取壹鍋湯，註入熱水，放料1。
4.轉大火燒開，用勺子撈出浮粉。然後加入蓮藕、玉米、榴蓮仁、龍眼肉，燒開後轉小火燉壹個半小時。
5.壹個半小時後，放入蓮子鍋約30分鐘，用適量鹽調味。
榴蓮核鯽魚湯
材料:榴蓮仁5-6個，鯽魚2條，姜片3片。
工作方法
1.榴蓮核洗凈，鯽魚宰殺後洗凈，文火煎至兩面微黃。
2.將其與生姜壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸後再文火燉2小時。
3.加入適量的鹽和少許油。